Recetas tradicionales

Pan de merluza

Pan de merluza

Los filetes se pasan a través de toallas de papel (después de que se hayan descongelado). Agrega sal y pimienta. Cortar en 3 trozos más pequeños.

Batir los huevos con sal y harina. Ponga los filetes en la composición de huevo y luego a través del pan rallado.

Freír en baño de aceite por ambos lados.

Retirar con toallitas absorbentes.

Sirva con cualquier combinación. Preferí las verduras al vapor.


Pescado de piscina que podemos servir aparte de la merluza

No tenemos nada contra las piezas de merluza de pescado capturado en la fuente original, que luego fue congelada y conservada en buenas condiciones, siendo generalmente apreciada la carne blanca y blanda. Pero muchos tipos de pescado que se pueden conseguir en el mercado local son dignos de ser apreciados y presentes en la oferta de restaurantes en las playas y en la playa. Las especies de Europa del Este, preparadas de forma creativa, tienen las características de los peces de otras partes del mundo, y la adopción de tradiciones y técnicas nacionales e internacionales pueden aparecer con éxito en los platos de las terrazas de verano.

La espléndida invención de la gastronomía peruana es ceviche, un preparado que ya se ha dado a conocer en todo el mundo. El ceviche es en realidad pescado marinado, cortado en trozos y salado. Por lo general, se marina con jugo de cítricos, lo que hace que la carne de pescado sea ideal para ensaladas. El plato se puede utilizar tanto en cocinas elegantes como en la oferta de comida de la calle del local dentro de las piscinas. Se puede combinar con lechuga, tomates de temporada, calabacines a la plancha y refrigerados, o con una ensalada de maíz picante. ¡Asegúrate de pedir pan casero para una experiencia gastronómica cercana a la perfección!

Otro tipo de pescado muy popular es el bacalao, popular sobre todo por su caviar, que se puede obtener fácilmente y con una calidad estable, casi como garantía.

La combinación de pescado frito y papas fritas tiene una reputación internacional y este tipo de combinación se puede hacer maravillosamente con pescado local. El pescado más popular en la región de Europa del Este es el bagre.. Se puede preparar de cualquier manera: pan tostado, pero también en una mezcla cremosa de harina y cerveza. Y como guarnición, idealmente podemos ofrecer papas fritas Aviko, pero también podemos servir pescado con papas fritas SuperCrunch. No puede faltar la mayonesa casera, la salsa Ravigote o el remoulade.

En verano, el pescado se puede utilizar para diferentes tipos de ensalada, reinterpretando o "actualizando" la receta de carpas marinadas en vinagre. Una opción ideal para este propósito es el crucian, que es un ingrediente básico ideal. El secreto es la combinación de harina, huevos y pan rallado en el que freímos el pescado, que luego ponemos sobre un jugo de ensalada con vinagre, cebolla y otras verduras. El vinagre en el jugo de ensalada ayudará a que la sartén de pescado mantenga su textura y ablandará los huesos finos y delgados, y la ensalada será refrescante. Dependiendo de sus preferencias, podemos agregar perejil, tomates, posiblemente pimientos al horno y marinados.

Un tipo de pescado frío es el que se prepara con aceite. Es una receta de verano refrescante que se puede ofrecer de formas creativas, con muchos gustos y que se puede combinar de muchas formas. De esta forma recomendamos el uso de ventresca de pescado. Es carne que se puede obtener con bastante facilidad y no es cara. Ponemos los filetes en una cacerola de aceite, y confitamos la preparación durante unos 15-20 minutos en el horno a 100 grados. Deje que el pescado se enfríe en aceite, luego sírvalo entero o cortado en trozos. La salsa de tomate es una combinación ideal, pero la olla también puede ser un acompañamiento maravilloso, como una ensalada de judías verdes con cítricos o una mayonesa con ajo y cebollas marinadas.


La agenda de Nico

Hervir el hinojo en agua con sal después de retirar las hojas exteriores. No tienen que hervirse hasta el borde, pero tampoco tienen que estar al dente. Después de que estén hervidos, escurrirlos bien y pasarlos a la batidora. Escurre el puré de hinojo, exprime con una cuchara en un colador el agua sobrante y agrega el huevo, la cebolla finamente picada, el jamón cocido en cubitos, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, el pan rallado, el queso.
Una vez que hayas mezclado bien, forma las albóndigas y pásalas primero por la harina y luego por el pan rallado. Freír las albóndigas en aceite, escurrir sobre papel de cocina. Sirve calientes pero también están bien frías. También puede hornear en el horno durante unos 30 minutos.
receta tomada y modificada por la revista En tavola & quot Alcachofas, espárragos e hinojo & quot -Tv sonrisas y canciones -2001


Con esta receta participo de la colección "Comida en un bocado" de Sabor Vainilla.


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Pan de merluza - Recetas

El pescado es una parte insustituible de todo menú saludable. Además de influir positivamente en la figura, es una rica fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3.

La carne de pescado es baja en grasas. La proteína contiene pescado que reemplaza con éxito la carne de cerdo, pollo y ternera. En otras palabras, puedes obtener la proteína que tu cuerpo necesita sin afectar tu colesterol, presión arterial o tu figura.

Fish & # 8211: una cura

• Protege contra las enfermedades cardiovasculares

El pescado es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. El consumo regular de pescado preparado sano evita la formación de depósitos en los vasos sanguíneos.

• Cuida nuestros huesos

Grandes cantidades de calcio en el pescado tienen un buen efecto sobre la artritis. El pescado es una rica fuente de minerales. Según el contenido de calcio, se clasifica después de la leche y los productos lácteos y antes de la carne. Los peces de mar contienen una gran cantidad de yodo y flúor, mientras que otros son más pobres en estos oligoelementos.

El yodo y el flúor en el pescado son de gran importancia para la profilaxis de la deficiencia de yodo (bocio) y la caries.

Los peces de agua salada son una fuente maravillosa de vitamina D cuando el sol aparece con menos frecuencia en invierno. Esta vitamina mantiene el sistema inmunológico, fortalece los huesos y la actividad cerebral. Una pieza de salmón le proporciona la dosis diaria necesaria de vitamina D.

• Cuida nuestra belleza

Solemos evitar las grasas cuidando nuestra figura. Lo cierto es que necesitamos grasas beneficiosas para disfrutar de un cabello y una piel saludables. Los ácidos grasos omega 3 y 6 nos ayudan en la lucha contra enfermedades cutáneas graves como la psoriasis. Así que no evite las grasas & # 8211 seleccione las adecuadas.

El pescado contiene vitaminas esenciales para el cuerpo: A, D, E, B1, B2, B6, B16, niacina.

Grasas beneficiosas

La cantidad de grasa en el pescado varía del 0,5 al 20% según el tipo, la edad y la época de caza. Según el contenido de grasa, los pescados se dividen en 3 categorías:

- pescado magro & # 8211 hasta un 5% de grasa (merluza, bacalao, sangre, pescado blanco, rodaballo, laban, lufar, jurel, trucha)
- pescado semigraso & # 8211 entre 5-10% de grasa (carpa, tiburón, nototenia)
- pescado graso & # 8211 superior al 10% (sardinas, espadín, arenque, caballa, atún, pirámide, salmón).

Las grasas de pescado se distribuyen uniformemente en el tejido muscular, cuyos representantes son los preciosos ácidos grasos poliinsaturados de la familia omega-3. Los estudios demuestran que son responsables de la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular al aumentar el consumo de pescado.

Las prostaglandinas de las grasas de pescado tienen la propiedad de agrandar los vasos sanguíneos y reducir la adhesión de las plaquetas. Esto también explica cómo reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Cocina saludable

Para aprovechar al máximo las propiedades beneficiosas del pescado & # 8211, recuerde que debe prepararse de manera saludable. Olvídese del pescado frito o el filete de pescado empanizado. Opte por pescado al horno o a la parrilla y para condimentar & # 8211 aceite de oliva.

Intente comer pescado al menos una vez a la semana. Esto tendrá una buena influencia en su salud, así como en su figura y buen humor.

Si su respuesta es sí, ¡nos alegra que nos haya encontrado! Nuestra misión es ayudarte a ganar y mantener el peso perfecto, alimentándote de manera saludable. Esto es completamente posible con la ayuda de una dieta diseñada especialmente para usted. Esperamos que nos sea de utilidad.


Pescado marinado PANE - receta del monasterio

El pescado es una de las fuentes de proteínas más importantes que se consumen en los monasterios. Las recetas que utilizan este alimento abundan especialmente durante la Cuaresma.

Al ser un ayuno de alegría, el pescado se come todos los sábados y domingos, y después de la Entrada de la Madre de Dios a la Iglesia, en todas las fiestas y en las que se celebran los santos rumanos.

Se usa con mayor frecuencia en sopas, como tal o incorporado en albóndigas, pero también lo vemos incluido en sarmale, albóndigas, o preparado como bistec, al horno.

Pescado empanizado marinado - receta

• 1 kg de pescado
• 1-2 limones
• harina de maíz, harina de trigo
• sal y pimienta para probar
• Aceite para freír

Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de pescado de carne blanca, preferiblemente merluza o bacalao.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Repartir las piezas adecuadas y lavar bien.

Exprime los limones y coloca el jugo resultante en un recipiente hondo. Agregue sal y pimienta y mezcle. Poner los trozos de pescado, mezclar y dejar macerar durante al menos 4 horas.

Es bueno que el pescado se prepare por la noche, para extraer la mayor cantidad posible del sabor a limón.

Mezclar la harina de trigo con la harina de maíz y espolvorear una capa gruesa en un plato plano. Enrollar los trozos de pescado en harina y freírlos en aceite caliente. Dar la vuelta al otro lado y freír uniformemente.

Retirar en un plato previamente forrado con una servilleta gruesa para absorber el exceso de aceite.

El pescado empanizado se puede servir como tal, o con salsa de ajo o salsa de tomate. Es igual de bueno, caliente y frío.

Fuente: Laurențiu Cozmoiu, Pescado empanizado adobado, Curas y Recetas Monásticas, Nr. 8, 10 de febrero - 10 de abril de 2016, p. 52

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Cocina VIVELIS

¡Enhorabuena por elegir un producto de la gama VIVELIS! ¡Ya sabes que disfrutas de un pescado de primera calidad, un sobre de especias perfectamente asociado al pescado y estamos contigo con nuevas recetas e ideas de cocina!

La merluza es un pescado bajo en calorías y con una baja cantidad de colesterol en comparación con otras especies, a la vez que se beneficia de nutrientes activos vitaminas del grupo B, hierro, calcio, fósforo, azufre, yodo, potasio, ácidos grasos Omega 3. blanco, delicioso, con sabor y aromas. Te presentamos una receta sabrosa y rápida que agradecerá a toda la familia.

Ingrediente: 1 paquete de bacalao de bacalao VIVELIS de 750 gr. con bolsita de especias incluida, patatas 500 gr, tomates cherry de 3 ramitas, perejil, unas agujas de romero, 100 ml de aceite, sal, pimienta, 1 limón, 3 dientes de ajo.

Método de preparación:

  1. Descongelar los troncos de merluza, lavar, escurrir y preparar para cocinar
  2. Engrasa el pescado con aceite por ambos lados y colócalo en la sartén. Junto al pescado, coloca las patatas en rodajas finas y los tomates cherry enteros.
  3. Agregue las especias del sobre de especias incluido en el paquete "VIVELIS Trunk Cod". Agrega las rodajas de limón y el romero encima del pescado.
  4. Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado a 180 grados C durante unos 35-40 minutos o hasta que esté listo.
  5. El pescado se puede servir solo o espolvoreado con un poco de jugo de limón.

¡Nuestro truco! Para un sabor especial, espolvoree con ajo fresco y perejil picado al servir.

Recomendación

Pon el pescado descongelado en la nevera el día antes de cocinarlo. No en el microondas, no bajo el agua. De esta forma conservará su estructura, aroma y nutrientes. ¡Buen apetito!

Productos recomendados para esta receta: Tronco de Merluza Vivelis a 750 gr del Minus 22

El producto Vivelis Trunk Bacalao a 750 gr. se puede encontrar en la red de tiendas asociadas.

BUEN PESCADO PARA BUEN PESCADO

Filetes de ensalada con pimientos horneados

El salami es el pescado con la carne más débil, beneficiándose al mismo tiempo de los nutrientes activos necesarios para el buen funcionamiento del organismo proteínas, calcio, ácidos grasos Omega 3, fósforo, potasio, magnesio, hierro, todo el complejo de vitaminas del grupo B.

Te presentamos una receta rápida y saludable, recomendada para toda la familia.

Ingrediente: 1 paquete VIVELIS Nile Salami Filetes a 700 gr con sobre de especias incluido de Minus 22, 5 pimientos multicolores, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, pimiento mosaico, jugo de limón, sal, un manojo de perejil

Método de preparación:

  1. Descongelar el filete, lavar, colar y preparar para cocinar.
  2. Sofreír los pimientos en mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. El filete de filete descongelado se engrasa con jugo de limón, aceite de oliva y se sazona con las especias del paquete.
  4. Colocar en la bandeja forrada con papel de hornear y colocar en el horno calentado a 180-200 grados C durante 25-30 minutos.

¡Nuestro truco! Para un sabor especial a la hora de servir puedes espolvorear perejil picado.

Recomendación

Pon el pescado descongelado en la nevera el día antes de cocinarlo. No en el microondas, no bajo el agua. De esta forma conservará su estructura, aroma y nutrientes.

Productos recomendados para esta receta: Filetes de lucio Nile Vivelis a 700 gr de Minus 22

El surtido mencionado se puede encontrar en la red de tiendas asociadas.

BUEN PESCADO PARA BUEN PESCADO

Baby Hering (decapitado y destripado) en el horno

Baby Hering es un pescado rico en Omega 3, de carne tierna y fino sabor. La carne de este pescado también es una fuente importante de complejo vitamínico B12, A, PP y D. Te presentamos una receta rápida y saludable, recomendada para toda la familia.

Ingrediente:

1 paquete de Baby Hering decapitado y destripado a 700 g de Minus 22, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo, harina, pan rallado, papel de horno, sal, pimienta

Método de preparación:

  1. Descongelar arenque bebé decapitado y destripado, lavar, colar y preparar para cocinar
  2. Forrar la bandeja con papel de horno y engrasar el papel de horno con una película de aceite.
  3. El pescado se condimenta con sal y la pimienta se enrolla en harina, huevo y pan rallado.
  4. Colocar el pescado en la sartén y luego engrasar con un poco de aceite por encima
  5. Coloque en el horno calentado a 180 grados centígrados y después de 15 minutos voltee el pescado del otro lado y déjelo por otros 10-15 minutos hasta que se dore.

El pescado se sirve con su guarnición favorita. papas fritastú, polenta, patatas naturales, etc.

Recomendación

Ponga el pescado descongelado en el frigorífico el día anterior a su cocción. No en el microondas, no bajo el agua. De esta forma conservará su estructura, aroma y nutrientes.

Productos recomendados para esta receta: Baby Herring decapitado y eviscerado a 700 gr.

El surtido mencionado se puede encontrar en la red de tiendas asociadas.

BUEN PESCADO PARA BUEN PESCADO

Vivelis Fish Fingers con puré de patatas y rodajas de limón

Palitos de pescado empanizados de el nuevo pez - Fingers Vivelis Garantizan un producto de pescado de mar de calidad y brindan una experiencia culinaria rápida y sabrosa a la familia moderna. Te presentamos una receta rápida, recomendada para toda la familia.

Ingrediente:

1 paquete Vivelis Fish-Fingers a 250 gr (10 barritas para unas 2 personas), unas rodajas de limón, 2-3 puré de patatas, perejil para decorar.

Método de preparación:

  1. Barras de dedo de pescado no se descongela, solo sal de la caja
  2. El horno se precalienta a 180-200 grados centígrados y durante este tiempo se prepara el puré de papa (recomendamos cocinar en el horno porque se obtiene una costra crujiente)
  3. Coloca las barritas de pescado en una bandeja y hornea a fuego medio por un máximo de 12 minutos.

Los palitos se sirven calientes con puré de papas y para darle un sabor especial agregue rodajas de limón y perejil. ¡Buen apetito!

Recomendación

Productos recomendados para esta receta: Palitos de pan Fish Fingers Vivelis 250 gr.

El surtido mencionado se puede encontrar en la red de tiendas asociadas o en la tienda Minus 22 en Calea Felidoarei no 31A, Brașov.