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Recetas sensacionales de almejas de verano

Recetas sensacionales de almejas de verano

Receta El equipo SWAT aborda las almejas esta semana

Carne de cerdo portuguesa y almejas

Uno de los mayores placeres de la vida es chupar un poco de jugoso almejas, salmuera y todo, mientras toma unas cervezas junto al mar. Sin embargo, si no tiene acceso a una masa de agua adecuada, o si los mariscos crudos no son lo suyo, no se preocupe. Hemos creado cinco recetas originales para que pruebes esta semana, y todas son rápidas, fáciles y deliciosas.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de sensacionales recetas de almejas de verano

Además de ser deliciosas, las almejas también son una gran fuente de proteínas, bajas en grasas y altas en hierro y vitamina C. Y para aquellos que se preocupan por el estado de nuestras pesquerías, las almejas se clasifican bien en la lista de observación de mariscos del Monterey Bay Aquarium; todos califican como Mejor Opción o Buena Alternativa. Por lo tanto, las almejas son una opción saludable y generalmente sostenible para los amantes de los mariscos.

Los aspectos más destacados de esta semana incluyen a Patricia Stagich, miembro de Culinary Content Network Carne de cerdo portuguesa y almejas y, por supuesto, la receta ganadora, la de Dan Myers Receta de almejas con vino blanco, tocino, ajo y perejil.

Todas las recetas que se presentan aquí se pueden preparar en casa por aproximadamente $ 31 o menos, excluyendo el costo de pequeñas cantidades de ingredientes básicos como mantequilla, aceite, harina, azúcar, sal, pimienta y otras hierbas y especias secas.

Will Budiaman es el editor de recetas de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @WillBudiaman.


Esta Hervir Mariscos Al Vapor hace MUCHO, por lo que si está buscando sorprender a una multitud este verano, este sería un excelente plato para llevar.

El hervido de mariscos es particularmente popular en el sur. Está lleno de mariscos como camarones y almejas, junto con papas, maíz y salchichas. It & rsquos cocido al vapor todo en una gran publicación. Usamos condimentos como Old Bay y mucha mantequilla para agregar sabor. Es posible que también haya escuchado esta receta llamada hervir camarones, hervir cangrejo o hervir a fuego lento.

Esta es nuestra receta para barbacoa y rsquos, días festivos y celebraciones. Hacemos mucho de nuestra propia pesca de almejas, pesca y cangrejos aquí en Nueva Jersey, así que para nosotros, ¡los mariscos frescos siempre son abundantes!

¡Debería ver caras de personas y rsquos cuando vean esta receta de hervir los mariscos y salgan a disfrutar! A menudo hacemos esta receta cuando tenemos una reunión o cuando nos vamos de vacaciones en familia. ¡Realmente es lo mejor del verano para mí!

Podríamos comer mariscos todas las noches de la semana. Algunas de nuestras recetas favoritas con camarones y cangrejos incluyen pasteles de cangrejo, camarones con chile y limón, platija rellena y esta receta de mariscos al vapor.

¡En esta receta, usted y rsquoll encontrarán mariscos frescos como almejas, langosta y camarones! Junto con kielbasa, papas rojas y mazorcas de maíz frescas. Todo se cuece al vapor en una mezcla de agua, bahía vieja y su vino blanco favorito.


Otras recetas que te pueden gustar

El verano es la mejor época para disfrutar de las riquezas del mar, como las almejas.

Estas almejas salteadas con mantequilla de ajo están inspiradas en mi reciente viaje a Italia. En cada restaurante al que fui, hay una sección del menú dedicada a los mariscos, y la almeja salteada siempre está en la parte superior de la lista.

Como sugiere el nombre, las almejas se cocinan con una combinación de ajo, mantequilla, aceite de oliva, perejil y jugo de limón. Es realmente simple pero absolutamente delicioso.

En las marisquerías o restaurantes del sur de California, puedes encontrar platos similares. Es mi ritual de verano ir a la playa, disfrutar del marisco y mariscos frescos en estos restaurantes junto al mar.

Un plato sencillo como este nunca deja de hacerme feliz. ¡Buen provecho!


Hervir la almeja portuguesa de Nueva Inglaterra

Esta receta está inspirada en mi primer novio, que no solo tiene raíces portuguesas, sino que también es oriundo de la gran región de Nueva Inglaterra. Cuando mencionaba estos "clambakes" que sucederían en Massachusetts, no tendría ni idea de qué estaba hablando (soy de California).

Con el tiempo, supe que él y sus amigos participarían en la gloriosa tradición de Nueva Inglaterra de encender una fogata, calentar una capa de piedras que habían encontrado en la playa y luego cubrir las piedras con algas húmedas una vez que brillaran y estuvieran muy calientes. Luego cocinarían almejas al vapor (u otros mariscos) por encima y se deleitarían con mariscos, además de papas al vapor, salchichas y maíz. Es una técnica que se dice que se aprendió de los nativos americanos, y la fiesta es una de las comidas de verano más esenciales.

Todo esto está muy bien, pero es un poco poco práctico (y posiblemente ilegal) para las personas que no tienen acceso a una costa abierta. Una opción más fácil es hervir almejas, que conserva los elementos esenciales de una almeja pero hace que las cosas sean un poco más pragmáticas en casa y te deja con el beneficio adicional de una tonelada de caldo de mariscos caliente y sabroso. Cargue una olla con almejas, aromáticos y lingui & # 231a (salchicha portuguesa picante) para la fiesta definitiva en una olla.


Recetas de almejas

Algunas de las almejas más sabrosas del mundo se pueden encontrar en Italia. Hay muchos tipos diferentes de estos pequeños mariscos, pero en la cocina italiana los más populares son las almejas de Manila, con hermosas conchas rayadas. Esta colección de recetas de almejas proviene de algunos de los mejores chefs de Italia.

La receta de almejas más famosa de Italia es Espaguetis a la Boloñesa, una simple combinación de pasta, almejas, vino blanco y ajo. Pero hay innumerables formas de prepararlos e incluir su carne en los platos. Roberto Petza usa almejas en su sopa de mariscos con fregula, albahaca y cítricos Grazia Soncini simplifica las cosas con almejas Maltagliati y espárragos trigueros y Antonino Cannavacciuolo usa los mariscos para dar sabor al risotto en su Risotto con almejas, limón y tomillo.

Como ocurre con todos los mariscos, es importante saber cómo prepararlos correctamente para obtener el mejor sabor. Consulte nuestra guía Cómo cocinar almejas para obtener una descripción general y luego vea nuestro breve video con consejos sobre cómo abrir las almejas de manera segura.


Otras recetas de verano que te pueden gustar

Mi receta requiere ingredientes simples y fáciles de conseguir:

  • Camarón
  • Almejas
  • Mejillones
  • Callos
  • Patatas
  • Langosta. Es opcional, pero puede usar langosta y hacer la receta para hornear almejas y langosta.
  • Cerveza. Puede omitir la cerveza y sustituirla por agua.

Otros ingredientes opcionales son las salchichas ahumadas y las algas. Mi receta es puramente de mariscos.


Ayer vi dos autos con sus luces intermitentes encendidas para el mismo espacio de estacionamiento en el Target local. No era el espacio más cercano a la puerta principal, era el que tenía el árbol de sombra a lo largo de la carretera principal. En el que, si decide llevarlo, tendrá una caminata de seis minutos a través del calor sofocante, con la parka metida en su bolsa de compras reutilizable.

El calor y el frío de la vida en Florida

El objetivo del floridano experimentado es hacerlo vivo desde el automóvil con aire acondicionado, a través del calor húmedo, hasta el interior de la tundra congelada de [inserte la tienda de su elección]. Un día, es posible que vea carámbanos tipo estalactita colgando del techo mientras se acurruca debajo de su parka para navegar por la tabla de leggings de $ 3 para su hija antes de dirigirse a la creación más reciente de Joanna & # 8217 para Magnolia Home.

Recetas de verano en el menú

Es hora de dejar de hornear y comenzar a preparar ensaladas frescas, usando muchos pepinos y otras verduras frías, y asando a la parrilla con una copa de vino crujiente en la mano.

Mis seis mejores fotos de recetas de verano sensacionales y basadas en plantas

A veces es muy divertido tomar un descanso y retroceder en el tiempo para revisar lo que he creado en este sitio web. Miré hacia atrás durante los últimos dos años para descubrir las recetas que representan el verano para mí con la esperanza de poder inspirarme un poco.

Tandoori Tofu del libro de cocina VBQ.

Hay tantos elementos diferentes de textura y sabor. Nos enamoramos de la receta y la hicimos varias veces el verano pasado.

Cuenco de fideos Maui

Un cuenco fresco inspirado en nuestro viaje a Lahaina. Visitamos un restaurante llamado & # 8217a Roots dos o tres veces durante nuestro viaje. Me enamoré de este restaurante. Obtienen tanto como pueden localmente, todo se sirve en tazones reutilizables, con cubiertos reales y vasos de agua reales. Sus alimentos eran 100% frescos, veganos y creativos.

Ensalada de sésamo portobello asiática marinada

Esta ensalada es modelo de frescura, delicioso sabor asiático, textura crujiente y setas carnosas. Si te gustan los abundantes hongos portobello y los sabores asiáticos, te enamorarás de esta ensalada.

Rollitos de primavera con aguacate y mango con salsa de nueces

Estos son fríos, frescos, dulces y # 8211 simplemente refrescantes. La salsa de nueces es tan cremosa y es solo un poco dulce, un poco sabrosa y muy divertida para mojar.

Salsa Gado Gado de maní de Indonesia

Me encontré por primera vez con la idea de esta receta en uno de mis blogs favoritos, My New Roots. Después de un viaje a Bali, creó su propia salsa Gado Gado. Puedes encontrar su historia del viaje aquí.

Ensalada sin cangrejo de Nueva Inglaterra con arándanos

Es posible que ya lo haya visto, pero vale la pena agregarlo a esta lista porque es simplemente ingenioso. Chef Roxanne Rossiter, nos ayuda con el desarrollo de recetas para nuestras clases de VegeCooking. Ella creó esta receta y la publiqué con solo algunos ajustes. ¡Vale la pena probarlo y # 8211 y es naturalmente libre de colesterol!

Si desea algo más de inspiración genial, puede que le guste nuestro libro de batidos, Smoothies for Health!

Espero que disfrutes de estas recetas tanto como yo. Si los prueba, deje un comentario y déjeme saber lo que pensó.


Receta sensacional para el verano & # 8211 Tazón de fresa y naranja

¡Las fiestas en el jardín con amigos y familiares son las mejores reuniones en verano! Hay asados, celebraciones y risas y, por supuesto, no pueden faltar las bebidas adecuadas. Una combinación que sabe especialmente bien en verano: Cool Sensations Cold Brew, vino espumoso, vino y fruta. Porque en verano, refrescarse puede resultar afrutado, y los trozos de fruta aportan un placer extra a la hora de disfrutar de la bebida. Probablemente ya sepa lo que queremos decir con & # 8211 & # 8217 estamos hablando de ponche afrutado y bebible.

Ponche de verano sensacional con sensaciones frescas fresa-naranja

Este ponche siempre tiene éxito y le da a tu fiesta de verano una porción extra de sabor afrutado. Le diremos todo lo que necesita para hacerlo aquí:

Ingredientes para aproximadamente 12 vasos:

  • 2 kg de fresas frescas
  • 2 botellas de vino blanco
  • 1 botella de vino espumoso (rosado)
  • 1l Fresa Fresca y Naranja Frescas Frescas y Amp Naranja
  • 2-3 limones frescos
  • algunas hojas de menta
  • Cubos de hielo
  1. Lave, seque, limpie y corte por la mitad o en cuartos las fresas.
  2. Lavar las limas y cortarlas en rodajas finas. Lava y seca la menta.
  3. Preparar 1 l de agua con 4 bolsitas de Fresa-Naranja Cool Sensations y retirar las bolsitas de té después de 5-8 minutos de infusión.
  4. Agrega las fresas y las limas al vaso ponchero grande y vierte el vino sobre la fruta.
  5. Ahora coloque el vaso de ponche en el frigorífico y déjelo enfriar aprox. 2-3 horas.
  6. Justo antes de servir, rellene con vino espumoso y agregue cubitos de hielo.

Consejo: al servir, también puede agregar fresas congeladas para mantener el ponche fresco por más tiempo.

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Almejas al vapor con mantequilla de ajo

  • sin pescado
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin frutos secos
  • sin soja
  • sin huevo
  • sin carnes rojas
  • Calorías 530
  • Grasas 13,2 g (20,3%)
  • Saturadas 6,4 g (31,8%)
  • Carbohidratos 22,2 g (7,4%)
  • Fibra 1,4 g (5,6%)
  • Azúcares 1,3 g
  • Proteína 67,5 g (134,9%)
  • Sodio 2731,6 mg (113,8%)

Ingredientes

dientes de ajo pequeños, picados

almejas de cuello pequeño, fregadas

Pimienta negra recién molida

hojas frescas de albahaca o perejil y tallos finos, en rodajas finas

limón mediano, cortado en gajos

Pan crujiente en rodajas, como ciabatta

Instrucciones

Derrita la mantequilla en una olla grande, horno holandés o sartén ancha con tapa hermética a fuego medio. Agregue las hojuelas de pimienta, el ajo y la sal, y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Vierta el vino y suba el fuego hasta que hierva a fuego lento (evite que hierva). Agregue las almejas, cubra y ajuste el fuego para mantener un fuego lento activo. Cocine hasta que la mayoría de las almejas se abran, aproximadamente de 6 a 9 minutos, dependiendo del tamaño de las almejas. Agite bien la olla a la mitad para mover las almejas. Deseche los que no se abran.

Retirar del fuego. Agregue el jugo de limón, ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario, luego cubra con la mayoría de las hierbas. Sirve las almejas en tazones. Vierta el líquido restante sobre las almejas y espolvoree con las hierbas restantes. Sirva con rodajas de limón, pan crujiente y el resto del vino.


  • 12 camarones jumbo, pelados y desvenados (reservar las conchas)
  • 2 docenas de almejas, lavadas
  • 1 libra (0,4 kg) de mejillones verdes o negros, lavados
  • 8 vieiras grandes
  • 1 tomate maduro grande, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo, machacado y pelado, más 1 cucharada sopera finamente picada
  • 4 perejil grande, más 1/4 taza picado
  • 1/4 taza de chalota finamente picada
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de agua
  • sal y pimienta negra al gusto
  1. En una olla de 6 cuartos de galón, tueste las cáscaras de camarón y el diente de ajo hasta que las cáscaras se pongan rosadas. Agregue el perejil y el agua hasta que hierva, luego hierva durante 5 minutos. Colar el caldo y reservar.
  2. Consiga una olla nueva, agregue la mantequilla y el aceite de oliva hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el Ajo picado y la Chalota hasta que esté aromático. Luego agregue el vino y el caldo de camarones, lleve a ebullición. Una vez esté hirviendo añadir las Almejas y Mejillones, cerrar la tapa hasta que se abran los mejillones y las almejas. Luego agregue el tomate, las vieiras, los camarones y el perejil picado, revuelva uniformemente hasta que esté cocido. Agregue sal y pimienta al gusto, sirva y sirva inmediatamente.