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Hamburguesas de cerdo danesas

Hamburguesas de cerdo danesas

Receta danesa de hamburguesas de cerdo frikadeller. Sirve con mostaza de Dijon.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Conocí al granjero de cerdos de Iowa Paul Willis en el Fancy Food Show en enero y, naturalmente, nuestra conversación se centró en la comida y las recetas.

"¿Alguna vez has comido una hamburguesa de cerdo?", Preguntó Paul, con los ojos brillantes.

Al escuchar mi respuesta negativa, Paul agregó: “Tienes que probar las hamburguesas de cerdo de mi esposa Phyllis. Ellos son increíbles."

Pensando en las hamburguesas hechas con carne de cerdo, no puedo decir que estuviera convencido, incluso cuando continuó: "Todos en Iowa comen hamburguesas de cerdo". Pero cuando Paul señaló la receta de su esposa en el libro de cocina de Niman Ranch Vi la luz.

Estas hamburguesas no son hamburguesas hechas con carne de cerdo molida. Son más como albóndigas suecas grandes y aplanadas. Muy sabroso. Gracias Paul y Niman Ranch, y gracias Phyllis por una receta fabulosa.

Receta de hamburguesas de cerdo danesas

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 16 galletas saladas, desmenuzadas
  • 1/2 taza de leche entera
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Aceite vegetal para cocinar
  • Mostaza de Dijon para servir

Método

1 Prepara la mezcla de cerdo molida: Usando sus manos para combinar, mezcle la carne de cerdo, galletas saladas, cebolla, huevos, leche, sal y pimienta en un tazón grande.

2 Freír las empanadas: Cepille ligeramente una sartén grande antiadherente con aceite vegetal. Calienta la sartén a fuego medio alto. Divida la mezcla de cerdo en 8 porciones iguales.

Trabajando en lotes, deje caer cada porción en la sartén caliente, espaciando para no llenar la sartén.

Déles palmaditas con el dorso de una cuchara para formar hamburguesas. Cocine las hamburguesas, volteándolas una vez, durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas.

Sirve las hamburguesas de cerdo con mostaza de Dijon.

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