Recetas inusuales

Chocolate caliente

Chocolate caliente

¡Venga del frío y relájese con una taza de chocolate caliente! Dé la bienvenida al autor invitado Garrett McCord mientras nos lleva a través de un tutorial de chocolate caliente. ~ Elise

El chocolate caliente es una de esas cosas que te mimarán para siempre. Una vez que lo haces en casa, ya no puedes volver a esos paquetes de chocolate caliente listos para usar.

Es como comparar trufas caseras con una barra de Hershey's del Halloween del año pasado. Ni siquiera es un concurso.

El verdadero chocolate caliente casero es espeso, rico y la verdadera esencia de lo que debe ser el chocolate en un vaso en un día frío.

¿En qué se diferencia el chocolate caliente del chocolate caliente? El chocolate caliente es básicamente como beber una barra de chocolate derretida; el chocolate picado contiene manteca de cacao que lo hace más rico y suave. El cacao está en polvo y no contiene manteca de cacao y, por lo tanto, muy poca grasa. También contiene leche en polvo, azúcar y sabores añadidos.

¡Esto es lo real, y una vez que lo pruebes, es posible que nunca más quieras beber chocolate caliente! La receta aquí sirve para cuatro, puede que no parezca mucho, pero créanme que es muy rica y una taza es más que suficiente para una sola persona.

Qué chocolate usar para el chocolate caliente casero

Si planea hacer un buen chocolate caliente, es útil comenzar con chocolate de calidad. Scharffen Berger, Guittard y Valrhona son excelentes opciones si puede encontrarlos donde se encuentre.

Sugiero usar chocolate agridulce o semidulce. El agridulce tiene poca azúcar agregada, por lo que obtendrá un sabor a chocolate más puro. El semidulce también funciona y, por lo general, se le agrega más azúcar que el agridulce.

¿Qué pasa con esos porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (anotado en el paquete de chocolate), más sólidos de chocolate habrá en el producto y, por lo tanto, mayor será la intensidad del sabor a chocolate.

Semidulce es generalmente 35-40% de cacao, agridulce hasta (y algunas veces más) 75%.

El 100% de cacao es chocolate sin azúcar, que está bien para hornear, pero probablemente no quieras usarlo para chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene sólidos de leche agregados y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).

¿Cuál usar: leche, soja o agua?

La leche entera aporta la cremosidad y dulzura del chocolate caliente, pero si lo prefiere, puede usar leche baja en grasa o sin grasa. Para obtener un chocolate caliente más espeso y rico, cambie 1/4 taza de leche por crema.

La leche de soja es una alternativa si eres intolerante a la lactosa. Use leche de soya sin sabor o de vainilla.

Lo crea o no, puede usar agua en lugar de leche (aunque la mayoría de la gente usa leche). El agua permite que el chocolate muestre sus verdaderos sabores y características únicas, sin embargo, pierde la sensación y el sabor cremoso cuando no usa leche.

Dale sabor a tu chocolate caliente con especias y hierbas

Experimente con especias y hierbas para crear sabores únicos con su chocolate caliente. Hace siglos, los aztecas hacían chocolate caliente con vainilla y ají. Hoy los mexicanos disfrutan del chocolate caliente con canela. Se pueden agregar muchos sabores al chocolate, como los sabores clásicos de menta y naranja. También puede probar con lavanda, laurel o anís estrellado.

Prepare especias en la leche (o leche de soja o agua) durante el proceso de calentamiento inicial. Después de que la leche esté humeante, cuele las especias y las hierbas y devuelva la leche caliente con sabor a la sartén y agregue el chocolate como lo haría normalmente.

Chocolate caliente con pinchos

Una pequeña adición de licor es una forma divertida de calentar el cuerpo en una noche fría. Aproximadamente 1 a 1 1/2 onzas de licor es la cantidad correcta por taza de líquido que se usa. La mayoría de los licores favoritos funcionarán. El chocolate negro con una Guinness oscura es una combinación perfecta. Los aguardientes de canela o menta con chocolate caliente son acompañantes clásicos.

Kahlua y chocolate son una especie de delicia moka que no encontrarás en tu cafetería local. Una forma popular de beber chocolate caliente en Canadá, según algunos de mis parientes del norte, es agregar un poco de whisky y jarabe de arce (real).

Chocolate caliente con crema batida

Independientemente de cómo lo hagas, creo que la crema batida hace que el chocolate caliente (o cualquier cosa realmente) sea mejor. Siéntase libre de usar un extracto como vainilla o anís para darle sabor a la crema batida. Una vez colocada en su bebida, una pequeña pizca de nueces, cacao en polvo o especias molidas es una excelente manera de agregar sabor y realzar la presentación.

Mi mejor consejo para crear tu chocolate caliente con un sabor perfecto es hacerlo como más te guste. Siéntase libre de experimentar, ya que dudo que a amigos y familiares les importe ser sometidos a taza tras taza de chocolate.


Ver el vídeo: Chocolate caliente espeso muy fácil y rico. Yuhui (Enero 2022).