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Cómo hacer extracto de vainilla

Cómo hacer extracto de vainilla

Cómo hacer tu propio extracto de vainilla casero, ¡es fácil! Todo lo que necesitas son vainas de vainilla, vodka y un frasco de vidrio.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Por qué hacer tu propio extracto de vainilla?

Bien, veamos. Es fácil de hacer. Nunca más te quedarás sin vainilla. Incluso podría ser económico, dado que nunca se quedará sin él. ¿Es divertido ver el extracto cambiar de color? No lo sé. A veces, simplemente hacemos cosas por el gusto de hacerlo.

En este caso, Garrett me dio una docena de vainas de vainilla, compartiendo lo que le había dado esta generosa compañía. Las vainas de vainilla se producen en varios países, y Garrett tiene una buena reseña en su sitio sobre las diferencias entre las variedades: Madagascar, Bourbon, Tonga, México, Tahití, etc.

¿Sabías que cada vaina de vainilla proviene de una orquídea que ha sido polinizada a mano? Una vez que la vaina de la semilla de vainilla se ha desarrollado, también debe recolectarse a mano.

Después de la recolección, el proceso de curado tarda varios meses. Entonces, si alguna vez se ha preguntado por qué el extracto de vainilla, y especialmente las vainas de vainilla, pueden ser tan costosos, esta es la razón.

Cómo hacer extracto de vainilla

El extracto de vainilla comercial generalmente tiene un jarabe simple (agua con azúcar) agregado al extracto para darle un regusto dulce. Puede hacer esto si lo desea, pero si está usando la vainilla para hornear, realmente no es necesario.

Ingredientes

  • 4-5 vainas de vainilla
  • 1 taza de vodka
  • frasco de vidrio con tapa hermética

Método

1 Use tijeras de cocina o un cuchillo de cocina afilado para cortar a lo largo cada vaina de vainilla, partiéndolas por la mitad, dejando una pulgada en el extremo conectado.

2 Ponga las vainas de vainilla en un frasco de vidrio o botella con una tapa ajustada (los frascos de vidrio funcionan bien). Cubrir completamente con el vodka.

3 Agite bien la botella de vez en cuando. Almacene en un lugar oscuro y fresco durante 2 meses o más.

Dura años. Puedes seguir cubriéndolo con vodka de vez en cuando mientras lo usas, solo recuerda darle un buen batido.

También puede hacer azúcar de vainilla poniendo una vaina de vainilla partida en un frasco de azúcar granulada blanca. Excelente manera de infundir el azúcar con sabor a vainilla para hornear.

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