Recetas tradicionales

Su macarrones con queso pueden contener sustancias químicas peligrosas, según un estudio

Su macarrones con queso pueden contener sustancias químicas peligrosas, según un estudio

El macarrones con queso es una comida fácil que se puede preparar en todo tipo de variaciones; puede hacerlo simple con un receta de macarrones con queso al horno o condimentarlo con un Sriracha crujiente versión. Aunque la comida reconfortante puede ser rápida de preparar, una nueva estudio muestra que los macarrones con queso en caja pueden contener productos químicos industriales.

Según el estudio realizado por KleanUpKraft, una campaña que insta Kraft Para deshacerse de las sustancias químicas nocivas que pudieran estar en sus productos, 29 de 30 productos de queso probados contenían sustancias químicas llamadas ftalatos. Los niveles más altos de ftalatos se encontraron en la mezcla de macarrones con queso en polvo, con niveles más bajos en el queso procesado y el queso natural.

En una declaración enviada por correo electrónico a The Daily Meal, Kraft dijo que la compañía no agrega ftalatos a sus productos.

"Las trazas que se informaron en este estudio limitado son más de 1.000 veces más bajas que los niveles que las autoridades científicas han identificado como aceptables. Nuestros productos son seguros para que los disfruten los consumidores".

Los ftalatos, también denominados "en todas partes químico, ”Se pueden encontrar en plásticos, disolventes y productos de cuidado personal y se han relacionado con efectos negativos para la salud, incluido el inicio temprano de la pubertad, interferencia con hormonas, defectos reproductivos y genitales, menor recuento de espermatozoides en varones adultos y niveles más bajos de testosterona en varones adolescentes.

La Administración de Drogas y Alimentos no ha prohibido el químico en los alimentos, a pesar de que ha habido informes e investigación para respaldar los efectos potencialmente peligrosos de la misma.

Una portavoz de la FDA dijo Los New York Times que debe haber "suficiente información científica para demostrar que el uso de una sustancia en materiales en contacto con alimentos es seguro en las condiciones de uso previstas antes de que se autorice para esos usos", pero la agencia todavía está monitoreando la literatura y la investigación relacionadas con el producto químico .

Las personas pueden exponerse a la sustancia química todos los días a través de microondas alimentos utilizando recipientes de plástico, chupando o masticando productos de plástico blando o de vinilo, e incluso en situaciones médicas, como sondas y catéteres intravenosos.

Para leer sobre 10 carcinógenos que se esconden en sus alimentos y bebidas, haga clic aquí.


La comida favorita de los niños contiene sustancias químicas tóxicas

Los macarrones con queso son una de las comidas más populares en Estados Unidos, sin mencionar un alimento básico en los menús infantiles de los restaurantes y en las cafeterías de las escuelas. Probablemente también sea uno de los favoritos de las mamás, porque es fácil de arreglar y a los niños les encanta.

Muchos restaurantes sirven sus propias versiones caseras, y se sabe que pueblos enteros organizan eventos dedicados al platillo, como el Festival Anual de Macarrones y Queso en Albuquerque, Nuevo México.

Pero resulta que la comida reconfortante favorita de Estados Unidos tiene sustancias químicas tóxicas ocultas ...

La comida que nos ayudó a atravesar
la Depresión, ahora contaminada

Esta deliciosa receta se remonta a 1769 y, según los informes, fue servida por el presidente Thomas Jefferson en una cena de estado de 1802. Se convirtió en un alimento de conveniencia popular cuando Kraft Foods presentó su mezcla de macarrones con queso en caja en 1937.

En ese momento, Estados Unidos estaba en medio de la Gran Depresión. La caja de 19 centavos sirvió a cuatro personas, impulsando la comida a una popularidad instantánea. Más de ocho millones de cajas vendidas ese primer año. 19 centavos fue equivalente a alrededor de $ 3.30 en dólares de 2017.

La versión más popular de macarrones con queso todavía proviene de Kraft. Es una simple caja de pasta seca, queso envasado e instrucciones paso a paso que requieren la adición de leche y mantequilla.

Estados Unidos tiene una historia de amor tan grande con este plato que incluso ha sido citado como una de las razones detrás del crecimiento constante del consumo de queso en este país. Los macarrones con queso son deliciosos para casi todos, al igual que todos los alimentos con almidón y queso. También tiene una cantidad bastante grande de calorías, lo que algunos dicen que respalda nuestra necesidad primordial de ingerir alimentos que engordan.

Otro estudio dice que amamos los macarrones con queso por los recuerdos felices que evoca, generalmente porque la mayoría de nosotros recibimos macarrones con queso cuando éramos niños de padres amorosos.

Pero según un estudio reciente de la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros, se han detectado altas concentraciones de ftalatos en el queso en polvo de los macarrones con queso. Y dadas las muchas condiciones de salud a las que conducen los ftalatos, esto es motivo de gran preocupación.

Por qué no deberías lamer plástico

Los macarrones con queso no son el único delincuente cursi. Es probable que cualquier queso envasado en plástico esté contaminado. El queso en bloque y en tiras junto con las rebanadas de queso procesado e incluso el queso natural parecen tener niveles demasiado altos de ftalatos. Los quesos naturales registraron los niveles más bajos, mientras que los productos de queso procesado registraron los niveles más altos.

Los ftalatos son malas noticias por muchas razones. Son un componente importante en sustancias no alimentarias como tubos de plástico, guantes de plástico y juntas. No está destinado a consumirlos, pero comer alimentos que entraron en contacto con plásticos que contienen ftalatos parece ser una fuente importante de exposición. Es decir, los ftalatos van de los plásticos a los alimentos y de los alimentos a las personas. Un ftalato del que quizás haya oído hablar es el BPA, ampliamente utilizado en refrescos, jugos y botellas de agua.

Una vez expuestos, los ftalatos causan estragos en su sistema endocrino. Según los Institutos Nacionales de Salud, son un importante disruptor del sistema hormonal de su cuerpo. También son absorbidos rápidamente por las células grasas.

La evidencia sugiere que las personas con altos niveles de exposición a los ftalatos tienen más probabilidades de tener problemas de fertilidad, problemas de comportamiento, problemas de desarrollo cerebral (especialmente para los niños expuestos en el útero) y una mayor probabilidad de desarrollar cáncer. Según lo informado por el Programa Nacional de Toxicología, el ftalato DEHP es particularmente probable que cause cáncer.

El análisis de los productos de macarrones con queso encontró que diez de los mayores infractores eran los macarrones con queso en polvo. Otros quesos que contienen ftalatos fueron los productos de queso en lonchas, los quesos naturales (tanto duros como rallados), los quesos en tiras y los quesos frescos.

Pero fue la mezcla de queso en polvo de los platos de macarrones con queso la que tenía cuatro veces más ftalatos que los quesos naturales, incluidas algunas marcas etiquetadas como orgánicas.

Es hora de ir más allá de la dieta "SAD"

Uno de los problemas con la seguridad del consumidor en los EE. UU. Es la actitud popular de que los productos químicos industriales son seguros hasta que se demuestre lo contrario. Por eso, en 2008, la Comisión de Seguridad de Productos para el Consumidor de EE. UU. Prohibió varios ftalatos en los productos para niños: había demasiada evidencia de que los químicos estaban afectando el desarrollo hormonal y reproductivo de los niños.

Y aunque la causa original de la prohibición de los ftalatos se centró en que los niños se pusieran la boca en muchos juguetes de plástico, investigaciones posteriores mostraron que los ftalatos habían penetrado en nuestros alimentos, así como en muchas cremas cosméticas utilizadas principalmente por mujeres.

Cuando los investigadores compararon 17 estudios diferentes sobre diversas dietas, encontraron (como era de esperar) que una dieta rica en frutas y verduras tenía un nivel de ftalatos mucho más bajo y seguro que una dieta rica en carne y lácteos. Y aunque el nivel medio entre las dos dietas, considerado la dieta estadounidense estándar, se consideró seguro para los adultos, el nivel de ftalatos no era seguro para los bebés.

Maneras sencillas de evitar la contaminación por ftalatos

Incluso ahora, a pesar de las pruebas, las prohibiciones y los estudios, los expertos dicen que no hay mucha información sobre los límites de seguridad que podemos seguir en lo que respecta a los ftalatos.

En mi libro, eso significa que es mejor limitar la exposición. Así que, aunque se ha informado que la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros está solicitando a los grandes fabricantes de macarrones con queso que identifiquen la fuente de los productos químicos y los eliminen de su proceso de envasado de alimentos ... yo me mantendría al margen por completo.

Eso significa que te quedan dos opciones. Renuncie por completo al queso envasado de Big Food y adopte una dieta vegana o basada en plantas, que tiene sus propios méritos y desafíos.

O, si aún desea disfrutar de la satisfacción de la bondad cursi y pegajosa en su mesa, compre su queso directamente de la granja con la mayor frecuencia posible. Esto elimina el problema de que el queso entre en contacto con cualquier tipo de fuente de plástico cubierta de ftalato. Y según muchos, el queso tiende a tener un sabor más fuerte y mejor.

A menudo, puede encontrar estos quesos en el mercado de agricultores local, en una tienda de quesos artesanales (es decir, hechos a mano) o a través de distribuidores de quesos naturales en línea. Simplemente haga su tarea y comuníquese con la tienda para averiguar la ruta que toma el queso antes de que se envíe a su hogar, lo ideal es evitar las paradas de la fábrica.

Es una buena idea dejar de consumir ftalatos y renunciar a los alimentos envasados ​​en plástico. En su lugar, opte por alimentos frescos. Cuando use su microondas, use vidrio en lugar de plástico, especialmente si está calentando carne o productos lácteos.

Las autoridades encargadas de las toxinas también advierten sobre el manejo de los recibos de la caja registradora y de las tarjetas de crédito, que contienen muchos ftalatos como el BPA. Como puedo decirte, es casi imposible evitarlos, pero al menos puedes intentar mantenerlo al mínimo.


La comida favorita de los niños contiene sustancias químicas tóxicas

Los macarrones con queso son una de las comidas más populares en Estados Unidos, sin mencionar un alimento básico en los menús infantiles de los restaurantes y en las cafeterías de las escuelas. Probablemente también sea uno de los favoritos de las mamás, porque es fácil de arreglar y a los niños les encanta.

Muchos restaurantes sirven sus propias versiones caseras, y se sabe que pueblos enteros organizan eventos dedicados al platillo, como el Festival Anual de Macarrones y Queso en Albuquerque, Nuevo México.

Pero resulta que la comida reconfortante favorita de Estados Unidos tiene sustancias químicas tóxicas ocultas ...

La comida que nos ayudó a atravesar
la Depresión, ahora contaminada

Esta deliciosa receta se remonta a 1769 y, según los informes, fue servida por el presidente Thomas Jefferson en una cena de estado de 1802. Se convirtió en un alimento de conveniencia popular cuando Kraft Foods presentó su mezcla de macarrones con queso en caja en 1937.

En ese momento, Estados Unidos estaba en medio de la Gran Depresión. La caja de 19 centavos sirvió a cuatro personas, impulsando la comida a una popularidad instantánea. Más de ocho millones de cajas vendidas ese primer año. 19 centavos fue equivalente a alrededor de $ 3.30 en dólares de 2017.

La versión más popular de macarrones con queso todavía proviene de Kraft. Es una simple caja de pasta seca, queso envasado e instrucciones paso a paso que requieren la adición de leche y mantequilla.

Estados Unidos tiene una historia de amor tan grande con este plato que incluso ha sido citado como una de las razones detrás del crecimiento constante del consumo de queso en este país. Los macarrones con queso son deliciosos para casi todos, al igual que todos los alimentos con almidón y queso. También tiene una cantidad bastante grande de calorías, lo que algunos dicen que respalda nuestra necesidad primordial de ingerir alimentos que engordan.

Otro estudio dice que amamos los macarrones con queso por los recuerdos felices que evoca, generalmente porque la mayoría de nosotros recibimos macarrones con queso cuando éramos niños de padres amorosos.

Pero según un estudio reciente de la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros, se han detectado altas concentraciones de ftalatos en el queso en polvo de los macarrones con queso. Y dadas las muchas condiciones de salud que provocan los ftalatos, esto es motivo de gran preocupación.

Por qué no deberías lamer plástico

Los macarrones con queso no son el único delincuente cursi. Es probable que cualquier queso envasado en plástico esté contaminado. El queso en bloque y en tiras junto con las rebanadas de queso procesado e incluso el queso natural parecen tener niveles demasiado altos de ftalatos. Los quesos naturales registraron los niveles más bajos, mientras que los productos de queso procesado registraron los niveles más altos.

Los ftalatos son malas noticias por muchas razones. Son un componente importante en sustancias no alimentarias como tubos de plástico, guantes de plástico y juntas. No está destinado a consumirlos, pero comer alimentos que entraron en contacto con plásticos que contienen ftalatos parece ser una fuente importante de exposición. Es decir, los ftalatos van de los plásticos a los alimentos y de los alimentos a las personas. Un ftalato del que quizás haya oído hablar es el BPA, ampliamente utilizado en refrescos, jugos y botellas de agua.

Una vez expuestos, los ftalatos causan estragos en su sistema endocrino. Según los Institutos Nacionales de Salud, son un importante disruptor del sistema hormonal de su cuerpo. También son absorbidos rápidamente por las células grasas.

La evidencia sugiere que las personas con altos niveles de exposición a los ftalatos tienen más probabilidades de tener problemas de fertilidad, problemas de comportamiento, problemas de desarrollo cerebral (especialmente para los niños expuestos en el útero) y una mayor probabilidad de desarrollar cáncer. Según lo informado por el Programa Nacional de Toxicología, el ftalato DEHP es particularmente probable que cause cáncer.

El análisis de los productos de macarrones con queso encontró que diez de los mayores infractores eran los macarrones con queso en polvo. Otros quesos que contienen ftalatos fueron los productos de queso en lonchas, los quesos naturales (tanto duros como rallados), los quesos en tiras y los quesos frescos.

Pero fue la mezcla de queso en polvo de los platos de macarrones con queso la que tenía cuatro veces más ftalatos que los quesos naturales, incluidas algunas marcas etiquetadas como orgánicas.

Es hora de ir más allá de la dieta "SAD"

Uno de los problemas con la seguridad del consumidor en los EE. UU. Es la actitud popular de que los productos químicos industriales son seguros hasta que se demuestre lo contrario. Por eso, en 2008, la Comisión de Seguridad de Productos para el Consumidor de EE. UU. Prohibió varios ftalatos en los productos para niños: había demasiada evidencia de que los químicos estaban afectando el desarrollo hormonal y reproductivo de los niños.

Y aunque la causa original de la prohibición de los ftalatos se centró en que los niños se pusieran la boca en muchos juguetes de plástico, investigaciones posteriores mostraron que los ftalatos habían penetrado en nuestros alimentos, así como en muchas cremas cosméticas utilizadas principalmente por mujeres.

Cuando los investigadores compararon 17 estudios diferentes sobre diversas dietas, encontraron (como era de esperar) que una dieta rica en frutas y verduras tenía un nivel de ftalatos mucho más bajo y seguro que una dieta rica en carnes y lácteos. Y aunque el nivel medio entre las dos dietas, considerado la dieta estadounidense estándar, se consideró seguro para los adultos, el nivel de ftalatos no era seguro para los bebés.

Maneras sencillas de evitar la contaminación por ftalatos

Incluso ahora, a pesar de las pruebas, las prohibiciones y los estudios, los expertos dicen que no hay mucha información sobre los límites de seguridad que podemos seguir en lo que respecta a los ftalatos.

En mi libro, eso significa que es mejor limitar la exposición. Así que, aunque se ha informado que la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros está solicitando a los grandes fabricantes de macarrones con queso que identifiquen la fuente de los productos químicos y los eliminen de su proceso de envasado de alimentos ... yo me mantendría al margen por completo.

Eso significa que te quedan dos opciones. Renuncie por completo al queso envasado de Big Food y adopte una dieta vegana o basada en plantas, que tiene sus propios méritos y desafíos.

O, si aún desea disfrutar de la satisfacción de la bondad cursi y pegajosa en su mesa, compre su queso directamente de la granja con la mayor frecuencia posible. Esto elimina el problema de que el queso entre en contacto con cualquier tipo de fuente de plástico cubierta de ftalato. Y según muchos, el queso tiende a tener un sabor más fuerte y mejor.

A menudo, puede encontrar estos quesos en el mercado de agricultores local, en una tienda de quesos artesanales (es decir, hechos a mano) o a través de distribuidores de quesos naturales en línea. Simplemente haga su tarea y comuníquese con la tienda para averiguar la ruta que toma el queso antes de que se envíe a su hogar, lo ideal es evitar las paradas de la fábrica.

Es una buena idea dejar de consumir ftalatos y renunciar a los alimentos envasados ​​en plástico. En su lugar, opte por alimentos frescos. Cuando use su microondas, use vidrio en lugar de plástico, especialmente si está calentando carne o productos lácteos.

Las autoridades encargadas de las toxinas también advierten sobre el manejo de los recibos de la caja registradora y de las tarjetas de crédito, que contienen muchos ftalatos como el BPA. Como puedo decirte, es casi imposible evitarlos, pero al menos puedes intentar mantenerlo al mínimo.


La comida favorita de los niños contiene sustancias químicas tóxicas

Los macarrones con queso son una de las comidas más populares en Estados Unidos, sin mencionar un alimento básico en los menús infantiles de los restaurantes y en las cafeterías de las escuelas. Probablemente también sea uno de los favoritos de las mamás, porque es fácil de arreglar y a los niños les encanta.

Muchos restaurantes sirven sus propias versiones caseras, y se sabe que pueblos enteros organizan eventos dedicados al platillo, como el Festival Anual de Macarrones y Queso en Albuquerque, Nuevo México.

Pero resulta que la comida reconfortante favorita de Estados Unidos tiene sustancias químicas tóxicas ocultas ...

La comida que nos ayudó a atravesar
la Depresión, ahora contaminada

Esta deliciosa receta se remonta a 1769 y, según los informes, fue servida por el presidente Thomas Jefferson en una cena de estado de 1802. Se convirtió en un alimento de conveniencia popular cuando Kraft Foods presentó su mezcla de macarrones con queso en caja en 1937.

En ese momento, Estados Unidos estaba en medio de la Gran Depresión. La caja de 19 centavos sirvió a cuatro personas, impulsando la comida a una popularidad instantánea. Más de ocho millones de cajas vendidas ese primer año. 19 centavos fue equivalente a alrededor de $ 3.30 en dólares de 2017.

La versión más popular de macarrones con queso todavía proviene de Kraft. Es una simple caja de pasta seca, queso envasado e instrucciones paso a paso que requieren la adición de leche y mantequilla.

Estados Unidos tiene una historia de amor tan grande con este plato que incluso ha sido citado como una de las razones detrás del crecimiento constante del consumo de queso en este país. Los macarrones con queso son deliciosos para casi todos, al igual que todos los alimentos con almidón y queso. También tiene una cantidad bastante grande de calorías, lo que algunos dicen que respalda nuestra necesidad primordial de ingerir alimentos que engordan.

Otro estudio dice que amamos los macarrones con queso por los recuerdos felices que evoca, generalmente porque la mayoría de nosotros recibimos macarrones con queso cuando éramos niños de padres amorosos.

Pero según un estudio reciente de la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros, se han detectado altas concentraciones de ftalatos en el queso en polvo de los macarrones con queso. Y dadas las muchas condiciones de salud a las que conducen los ftalatos, esto es motivo de gran preocupación.

Por qué no deberías lamer plástico

Los macarrones con queso no son el único delincuente cursi. Es probable que cualquier queso envasado en plástico esté contaminado. El queso en bloque y en tiras junto con las rebanadas de queso procesado e incluso el queso natural parecen tener niveles demasiado altos de ftalatos. Los quesos naturales registraron los niveles más bajos, mientras que los productos de queso procesado registraron los niveles más altos.

Los ftalatos son malas noticias por muchas razones. Son un componente importante en sustancias no alimentarias como tubos de plástico, guantes de plástico y juntas. No está destinado a consumirlos, pero comer alimentos que entraron en contacto con plásticos que contienen ftalatos parece ser una fuente importante de exposición. Es decir, los ftalatos van de los plásticos a los alimentos y de los alimentos a las personas. Un ftalato del que quizás haya oído hablar es el BPA, ampliamente utilizado en refrescos, jugos y botellas de agua.

Una vez expuestos, los ftalatos causan estragos en su sistema endocrino. Según los Institutos Nacionales de Salud, son un importante disruptor del sistema hormonal de su cuerpo. También son absorbidos rápidamente por las células grasas.

La evidencia sugiere que las personas con altos niveles de exposición a los ftalatos tienen más probabilidades de tener problemas de fertilidad, problemas de comportamiento, problemas de desarrollo cerebral (especialmente para los niños expuestos en el útero) y una mayor probabilidad de desarrollar cáncer. Según lo informado por el Programa Nacional de Toxicología, el ftalato DEHP es particularmente probable que cause cáncer.

El análisis de los productos de macarrones con queso encontró que diez de los mayores infractores eran los macarrones con queso en polvo. Otros quesos que contienen ftalatos fueron los productos de queso en lonchas, los quesos naturales (tanto duros como rallados), los quesos en tiras y los quesos frescos.

Pero fue la mezcla de queso en polvo de los platos de macarrones con queso la que tenía cuatro veces más ftalatos que los quesos naturales, incluidas algunas marcas etiquetadas como orgánicas.

Es hora de ir más allá de la dieta "SAD"

Uno de los problemas con la seguridad del consumidor en los EE. UU. Es la actitud popular de que los productos químicos industriales son seguros hasta que se demuestre lo contrario. Por eso, en 2008, la Comisión de Seguridad de Productos para el Consumidor de EE. UU. Prohibió varios ftalatos en los productos para niños: había demasiada evidencia de que los químicos estaban afectando el desarrollo hormonal y reproductivo de los niños.

Y aunque la causa original de la prohibición de los ftalatos se centró en que los niños se pusieran la boca en muchos juguetes de plástico, investigaciones posteriores mostraron que los ftalatos habían penetrado en nuestros alimentos, así como en muchas cremas cosméticas utilizadas principalmente por mujeres.

Cuando los investigadores compararon 17 estudios diferentes sobre diversas dietas, encontraron (como era de esperar) que una dieta rica en frutas y verduras tenía un nivel de ftalatos mucho más bajo y seguro que una dieta rica en carnes y lácteos. Y aunque el nivel medio entre las dos dietas, considerado la dieta estadounidense estándar, se consideró seguro para los adultos, el nivel de ftalatos no era seguro para los bebés.

Maneras sencillas de evitar la contaminación por ftalatos

Incluso ahora, a pesar de las pruebas, las prohibiciones y los estudios, los expertos dicen que no hay mucha información sobre los límites de seguridad que podemos seguir en lo que respecta a los ftalatos.

En mi libro, eso significa que es mejor limitar la exposición. Así que, aunque se ha informado que la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros está solicitando a los grandes fabricantes de macarrones con queso que identifiquen la fuente de los productos químicos y los eliminen de su proceso de envasado de alimentos ... yo me mantendría al margen por completo.

Eso significa que te quedan dos opciones. Renuncie por completo al queso envasado de Big Food y adopte una dieta vegana o basada en plantas, que tiene sus propios méritos y desafíos.

O, si aún desea disfrutar de la satisfacción de la bondad cursi y pegajosa en su mesa, compre su queso directamente de la granja con la mayor frecuencia posible. Esto elimina el problema de que el queso entre en contacto con cualquier tipo de fuente de plástico cubierta de ftalato. Y según muchos, el queso tiende a tener un sabor más fuerte y mejor.

A menudo, puede encontrar estos quesos en el mercado de agricultores local, en una tienda de quesos artesanales (es decir, hechos a mano) o a través de distribuidores de quesos naturales en línea. Simplemente haga su tarea y comuníquese con la tienda para averiguar la ruta que toma el queso antes de que se envíe a su hogar, lo ideal es evitar las paradas de la fábrica.

Es una buena idea dejar de consumir ftalatos y renunciar a los alimentos envasados ​​en plástico. En su lugar, opte por alimentos frescos. Cuando use su microondas, use vidrio en lugar de plástico, especialmente si está calentando carne o productos lácteos.

Las autoridades encargadas de las toxinas también advierten sobre el manejo de los recibos de la caja registradora y de las tarjetas de crédito, que contienen muchos ftalatos como el BPA. Como puedo decirte, es casi imposible evitarlos, pero al menos puedes intentar mantenerlo al mínimo.


La comida favorita de los niños contiene sustancias químicas tóxicas

Los macarrones con queso son una de las comidas más populares en Estados Unidos, sin mencionar un alimento básico en los menús infantiles de los restaurantes y en las cafeterías de las escuelas. Probablemente también sea uno de los favoritos de las mamás, porque es fácil de arreglar y a los niños les encanta.

Muchos restaurantes sirven sus propias versiones caseras, y se sabe que pueblos enteros organizan eventos dedicados al plato, como el Festival Anual de Macarrones y Queso en Albuquerque, Nuevo México.

Pero resulta que la comida reconfortante favorita de Estados Unidos tiene sustancias químicas tóxicas ocultas ...

La comida que nos ayudó a atravesar
la Depresión, ahora contaminada

Esta deliciosa receta se remonta a 1769 y, según los informes, fue servida por el presidente Thomas Jefferson en una cena de estado de 1802. Se convirtió en un alimento de conveniencia popular cuando Kraft Foods presentó su mezcla de macarrones con queso en caja en 1937.

En ese momento, Estados Unidos estaba en medio de la Gran Depresión. La caja de 19 centavos sirvió a cuatro personas, impulsando la comida a una popularidad instantánea. Más de ocho millones de cajas vendidas ese primer año. 19 centavos fue equivalente a alrededor de $ 3.30 en dólares de 2017.

La versión más popular de macarrones con queso todavía proviene de Kraft. Es una simple caja de pasta seca, queso envasado e instrucciones paso a paso que requieren la adición de leche y mantequilla.

Estados Unidos tiene una historia de amor tan grande con este plato que incluso ha sido citado como una de las razones detrás del crecimiento constante del consumo de queso en este país. Los macarrones con queso son deliciosos para casi todos, al igual que todos los alimentos con almidón y queso. También tiene una cantidad bastante grande de calorías, lo que algunos dicen que respalda nuestra necesidad primordial de ingerir alimentos que engordan.

Otro estudio dice que amamos los macarrones con queso por los recuerdos felices que evoca, generalmente porque la mayoría de nosotros recibimos macarrones con queso cuando éramos niños de padres amorosos.

Pero según un estudio reciente de la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros, se han detectado altas concentraciones de ftalatos en el queso en polvo de los macarrones con queso. Y dadas las muchas condiciones de salud que provocan los ftalatos, esto es motivo de gran preocupación.

Por qué no deberías lamer plástico

Los macarrones con queso no son el único delincuente cursi. Es probable que cualquier queso envasado en plástico esté contaminado. El queso en bloque y en tiras junto con las rebanadas de queso procesado e incluso el queso natural parecen tener niveles demasiado altos de ftalatos. Los quesos naturales registraron los niveles más bajos, mientras que los productos de queso procesado registraron los niveles más altos.

Los ftalatos son malas noticias por muchas razones. Son un componente importante en sustancias no alimentarias como tubos de plástico, guantes de plástico y juntas. No está destinado a consumirlos, pero comer alimentos que entraron en contacto con plásticos que contienen ftalatos parece ser una fuente importante de exposición. Es decir, los ftalatos van de los plásticos a los alimentos y de los alimentos a las personas. Un ftalato del que quizás haya oído hablar es el BPA, ampliamente utilizado en refrescos, jugos y botellas de agua.

Una vez expuestos, los ftalatos causan estragos en su sistema endocrino. Según los Institutos Nacionales de Salud, son un importante disruptor del sistema hormonal de su cuerpo. También son absorbidos rápidamente por las células grasas.

La evidencia sugiere que las personas con altos niveles de exposición a los ftalatos tienen más probabilidades de tener problemas de fertilidad, problemas de comportamiento, problemas de desarrollo cerebral (especialmente para los niños expuestos en el útero) y una mayor probabilidad de desarrollar cáncer. Según lo informado por el Programa Nacional de Toxicología, el ftalato DEHP es particularmente probable que cause cáncer.

El análisis de los productos de macarrones con queso encontró que diez de los mayores infractores eran los macarrones con queso en polvo. Otros quesos que contenían ftalatos fueron los productos de queso en lonchas, los quesos naturales (tanto duros como rallados), el queso en tiras y el requesón.

Pero fue la mezcla de queso en polvo de los platos de macarrones con queso la que tenía cuatro veces más ftalatos que los quesos naturales, incluidas algunas marcas etiquetadas como orgánicas.

Es hora de ir más allá de la dieta "SAD"

Uno de los problemas con la seguridad del consumidor en los EE. UU. Es la actitud popular de que los productos químicos industriales son seguros hasta que se demuestre lo contrario. Por eso, en 2008, la Comisión de Seguridad de Productos para el Consumidor de EE. UU. Prohibió varios ftalatos en los productos para niños: había demasiada evidencia de que los químicos estaban afectando el desarrollo hormonal y reproductivo de los niños.

Y aunque la causa original de la prohibición de los ftalatos se centró en que los niños se pusieran la boca en muchos juguetes de plástico, investigaciones posteriores mostraron que los ftalatos habían penetrado en nuestros alimentos, así como en muchas cremas cosméticas utilizadas principalmente por mujeres.

Cuando los investigadores compararon 17 estudios diferentes sobre diversas dietas, encontraron (como era de esperar) que una dieta rica en frutas y verduras tenía un nivel de ftalatos mucho más bajo y seguro que una dieta rica en carne y lácteos. Y aunque el nivel medio entre las dos dietas, considerado la dieta estadounidense estándar, se consideró seguro para los adultos, el nivel de ftalatos no era seguro para los bebés.

Maneras sencillas de evitar la contaminación por ftalatos

Incluso ahora, a pesar de las pruebas, las prohibiciones y los estudios, los expertos dicen que no hay mucha información sobre los límites de seguridad que podemos seguir en lo que respecta a los ftalatos.

En mi libro, eso significa que es mejor limitar la exposición. Así que, aunque se ha informado que la Coalición para un procesamiento y envasado de alimentos más seguros está solicitando a los grandes fabricantes de macarrones con queso que identifiquen la fuente de los productos químicos y los eliminen de su proceso de envasado de alimentos ... yo me mantendría al margen por completo.

Eso significa que te quedan dos opciones. Renuncie por completo al queso envasado de Big Food y adopte una dieta vegana o basada en plantas, que tiene sus propios méritos y desafíos.

O, si aún desea disfrutar de la satisfacción de la bondad cursi y pegajosa en su mesa, compre su queso directamente de la granja con la mayor frecuencia posible. Esto elimina el problema de que el queso entre en contacto con cualquier tipo de fuente de plástico cubierta de ftalato. Y según muchos, el queso tiende a tener un sabor más fuerte y mejor.

A menudo, puede encontrar estos quesos en el mercado de agricultores local, en una tienda de quesos artesanales (es decir, hechos a mano) o a través de distribuidores de quesos naturales en línea. Simplemente haga su tarea y comuníquese con la tienda para averiguar la ruta que toma el queso antes de que se envíe a su hogar, lo ideal es evitar las paradas de la fábrica.

Es una buena idea dejar de consumir ftalatos y renunciar a los alimentos envasados ​​en plástico. En su lugar, opte por alimentos frescos. Cuando use su microondas, use vidrio en lugar de plástico, especialmente si está calentando carne o productos lácteos.

Las autoridades encargadas de las toxinas también advierten sobre el manejo de los recibos de la caja registradora y de las tarjetas de crédito, que contienen muchos ftalatos como el BPA. Como puedo decirte, es casi imposible evitarlos, pero al menos puedes intentar mantenerlo al mínimo.


La comida favorita de los niños contiene sustancias químicas tóxicas

Los macarrones con queso son una de las comidas más populares en Estados Unidos, sin mencionar un alimento básico en los menús infantiles de los restaurantes y en las cafeterías de las escuelas. Probablemente también sea uno de los favoritos de las mamás, porque es fácil de arreglar y a los niños les encanta.

Muchos restaurantes sirven sus propias versiones caseras, y se sabe que pueblos enteros organizan eventos dedicados al plato, como el Festival Anual de Macarrones y Queso en Albuquerque, Nuevo México.

Pero resulta que la comida reconfortante favorita de Estados Unidos tiene sustancias químicas tóxicas ocultas ...

La comida que nos ayudó a atravesar
la Depresión, ahora contaminada

Esta deliciosa receta se remonta a 1769 y, según los informes, fue servida por el presidente Thomas Jefferson en una cena de estado de 1802. Se convirtió en un alimento de conveniencia popular cuando Kraft Foods presentó su mezcla de macarrones con queso en caja en 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Ver el vídeo: Identificación de riesgos y peligros por sustancias químicas (Enero 2022).