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Receta de mousse de chocolate de dos ingredientes

Receta de mousse de chocolate de dos ingredientes

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Hice esto hoy para usar un poco de tofu que tenía en mi armario y ¡estaba delicioso! Todo desapareció en una hora y ni siquiera había estado en la nevera para que se endureciera. ¡Es una receta extremadamente simple que se puede modificar a tu gusto y solo usa dos ingredientes! Incluso podría usar los huevos de Pascua sobrantes para el chocolate en la receta.


Londres, inglaterra, reino unido

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 paquete de tofu sedoso, escurrido
  • 1 barra grande de chocolate Cadbury's®, picado en trozos grandes

MétodoPreparación: 5 minutos ›Cocción: 2 minutos› Tiempo adicional: 2 horas de configuración ›Listo en: 2 horas 7 minutos

  1. Coloque el tofu en una licuadora o procesador de alimentos y reserve.
  2. Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas y luego cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo con frecuencia. Asegúrese de que no queden grumos y luego vierta sobre el tofu sedoso.
  3. Licúa o procesa el tofu y el chocolate hasta que esté bien mezclado y se haya vuelto de un color marrón claro. Vierta la mousse en un tazón grande para servir o, si lo prefiere, en platos pequeños individuales. Luego, mételo en la nevera (o si no puedes resistirte a comer de inmediato) durante al menos 2 horas y ¡disfrútalo!

Propina

Esto me hizo solo alrededor de 4 porciones, pero puedes duplicar los ingredientes. También puedes probar esta receta con otros tipos de chocolate como Galaxy®, Lindor® o Bourneville®. NO necesita cocinar o chocolate simple, puede usar el tipo que desee. Incluso podrías usar algunos huevos de Pascua.

Coberturas opcionales

Cerezas, virutas de chocolate, chispas de chocolate, chispas, etc.

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Mousse de chocolate de dos ingredientes

Ok, tal vez no sea realmente mousse de chocolate de dos ingredientes, ya que agregué mantequilla de maní y jarabe de arce al mío.

¡Pero puede ser totalmente mousse de chocolate de dos ingredientes si dejas esas dos cosas afuera!

El tofu sedoso y el chocolate juntos forman una excelente mousse de chocolate, aunque seré honesto, parece más un pudín que una mousse, pero ¿¡qué puedo decirte !?

¡Te sorprenderá lo fácil que es hacer esto y lo increíble que sabe sin & # 8220tofu & # 8221 persistente como algunos postres hechos de todu pueden tener!

Usé chocolate negro (72% de cacao) para esto, por lo que fue necesario (en mi opinión) agregar ese jarabe de arce para agregar dulzura y mantequilla de maní & # 8230 bueno ... ¡es & # 8217s mantequilla de maní!

Definitivamente no es necesario y esta receta seguirá siendo excelente, pero nuevamente, si su chocolate es más dulce que el mío (como un 56% puede ser mejor), ganó & # 8217 no necesita el arce en absoluto.

  • Tofu sedoso 300g
  • Chocolate Semidulce 100g
  • Jarabe de arce * opcional 2-4 cucharadas
  • Mantequilla de maní * opcional ¼- ½ taza
  1. Derrita el chocolate a baño maría o en el microondas, luego agregue todos (o tantos como esté usando) los ingredientes en un procesador de alimentos y procese suavemente
  2. Divida en tazas para servir, refrigere hasta que cuaje - aproximadamente 1-2 horas

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Las mejores recetas de CBC

A todo el mundo le encanta el chocolate, ¿y qué mejor manera de satisfacer su gusto por lo dulce que esta decadente mousse de chocolate? La mejor parte es que solo necesitas dos ingredientes, chocolate y un líquido para mezclarlo con café, vino, incluso agua, lo que sea que tengas a mano y lo que quieras. Este sencillo plato lo convierte en un postre delicioso o un refrigerio por la tarde, si puede y no espere hasta entonces.

Ingredientes

1 taza de chocolate semidulce, picado
⅓ taza de agua, vino tinto o café

Preparación

Caliente su elección de líquido durante unos minutos en la estufa o en el microondas hasta que hierva a fuego lento. ¡El líquido debe estar muy caliente!

Coloque el chocolate en un tazón grande para mezclar y vierta líquido caliente por encima, revuelva ligeramente para acelerar el proceso de fusión.

Coloque el tazón de chocolate sobre un tazón más pequeño lleno hasta la mitad con hielo y agua. El agua helada debe estar lo suficientemente alta como para tocar la base del tazón de chocolate. Esto acelerará el proceso de espesamiento.

Luego, usando una batidora eléctrica, batir durante 1 minuto o hasta que tenga la textura de un glaseado espeso. Sirva en tazones para servir. ¡Adorne como desee!


Receta Genius: Mousse de chocolate de dos ingredientes


Tomó un químico brillante y aventurero para descubrir la forma más sencilla de hacer mousse de chocolate en casa. "Yo lo inventé, ¡pero fue tan fácil que me da vergüenza!" Hervé esto le dijo a Wired revista en 2007.

También inventó el estudio de la gastronomía molecular, pero su libro del mismo nombre no se lee como un manual de ciencias. En cambio, el libro trata sobre simples sorpresas científicas y mejoras en la cocina casera.


Explica todo, desde conseguir una piel nítida en un pollo asado (no rocíe con los jugos) a si Ñoquis están realmente listos cuando salen a la superficie (no necesariamente).


. Y cómo hacer una mousse de chocolate cremosa e impecable con solo chocolate y agua. Oh, sí lo hizo.

Es como crema batida: La crema espesa se espuma fácilmente cuando se bate en un recipiente frío, por lo que todo lo que tiene que hacer es apuntar a una proporción de agua a grasa (manteca de cacao aquí) que imite la de la crema batida.


Derretir el chocolate y el agua juntos, enfriar sobre un baño de hielo y batir hasta que tenga mousse. ¿Sigues desconcertado? Mirar Heston Blumenthal hazlo en el video de abajo, que me fue enviado por dos diferentes, igualmente emocionados FOOD52ers, Cade y drbabs.


Como otras emulsiones (Vinagreta, alioli), funciona como por arte de magia. A medida que bate, trozos microscópicos de agua se suspenden en la grasa, espesándola y haciéndola parecer más cremosa. Luego, se incorpora aún más aire y el chocolate que se enfría cristaliza alrededor de las burbujas de aire para formar una espuma notablemente estable, también conocida como mousse.


Lo mejor de él, además de su magia tonta y fundadora, es que sabe a chocolate puro y sin obstrucciones. No hay crema ni huevo para confundir el problema, como en las espumas normales. (También resulta ser vegano, si usa chocolate negro sin leche añadida).


Todo esto sucede rápido a medida que la mezcla se enfría, por lo que es probable que vaya demasiado lejos en su primer intento. Pero si esto sucede, el Sr. This se queda desconcertado, simplemente devuélvalo a la sartén, derrita y comience de nuevo. (Es incluso más fácil que guardar la crema enviada en exceso, que también ha descubierto).


Una vez que tengas el ritmo bajo, puedes condimentarlo como desees con licores o café o especias, endulzarlo a tu gusto o simplemente mantenerlo oscuro e intenso. En todos estos escenarios, un poco crema batida arriba nunca es una mala idea.

Hervé This 'Mousse de chocolate

8 onzas de chocolate (usamos 70% agridulce - elige un chocolate de alta calidad que te guste)
3/4 taza (6 onzas) de agua
cubos de hielo
crema recién batida para cubrir (opcional)

1. Simplemente vierta agua en una cacerola. Luego, a fuego medio, bata el chocolate. El resultado es una salsa homogénea.

2. Vierta la mezcla de chocolate en un recipiente colocado sobre un baño de hielo, luego bata la salsa de chocolate, ya sea manualmente con un batidor o con una batidora eléctrica (si usa una batidora eléctrica, observe de cerca, se espesará más rápido). Se espesará y se formarán hebras de chocolate dentro de los bucles del batidor. Vierta o vierta con cuchara inmediatamente en moldes, tazones pequeños o frascos y deje reposar.

3. Nota: Tres cosas pueden salir mal. He aquí cómo solucionarlos. Si su chocolate no contiene suficiente grasa, derrita la mezcla nuevamente, agregue un poco de chocolate y luego bátalo nuevamente. Si la mousse no es lo suficientemente ligera, derrita la mezcla nuevamente, agregue un poco de agua y vuelva a batir. Si lo bate demasiado, de modo que se vuelva granulado, significa que la espuma se ha convertido en una emulsión. En ese caso simplemente derrita la mezcla y bátela nuevamente, sin agregar nada.

4. Sirva inmediatamente o refrigere. Cubra con crema batida si lo desea.

¿Tiene una receta genial para compartir, de un libro de cocina clásico, una fuente en línea o en cualquier lugar, de verdad? Envíela a mi manera (y dígame qué tiene de inteligente) a [email protected].

Fotos de James Ransom

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Receta Genius: Mousse de chocolate de dos ingredientes

Se necesitó un químico brillante y aventurero para descubrir la forma más sencilla de hacer mousse de chocolate en casa. "Lo inventé, ¡pero fue tan fácil que me da vergüenza!" Herve This dijo a la revista Wired en 2007.



También inventó el estudio de la gastronomía molecular, pero su libro del mismo nombre no se lee como un manual de ciencias. En cambio, el libro trata sobre simples sorpresas científicas y mejoras en la cocina casera.

Explica todo, desde conseguir una piel crujiente en un pollo asado (no rociar con los jugos) hasta si los ñoquis están realmente listos cuando salen a la superficie (no necesariamente).

… Y cómo hacer un mousse de chocolate cremoso e impecable con solo chocolate y agua. Oh, sí lo hizo.

Es como la nata montada: la nata espesa se espume fácilmente cuando se bate en un tazón frío, por lo que todo lo que tiene que hacer es apuntar a una proporción de agua a grasa (manteca de cacao aquí) que imite la de la nata montada.

Derretir el chocolate y el agua juntos, enfriar sobre un baño de hielo y batir hasta que tenga mousse.

Como otras emulsiones (vinagreta, alioli), funciona como por arte de magia. A medida que bate, trozos microscópicos de agua se suspenden en la grasa, espesándola y haciéndola parecer más cremosa. Luego, se incorpora aún más aire y el chocolate que se enfría cristaliza alrededor de las burbujas de aire para formar una espuma notablemente estable, también conocida como mousse.

Lo mejor de él, además de su magia tonta y fundadora, es que sabe a chocolate puro y sin obstrucciones. No hay crema ni huevo para confundir el problema, como en las espumas normales. (También es vegano, si usa chocolate amargo sin leche agregada).

Todo esto sucede rápido a medida que la mezcla se enfría, por lo que es probable que vaya demasiado lejos en su primer intento. Pero si esto sucede, el Sr. This se queda desconcertado, simplemente devuélvalo a la sartén, derrita y comience de nuevo. (Es incluso más fácil que guardar la crema enviada en exceso, que también ha descubierto).

Una vez que tengas el ritmo bajo, puedes condimentarlo como desees con licores o café o especias, endulzarlo a tu gusto o simplemente mantenerlo oscuro e intenso. En todos estos escenarios, un poco de crema batida en la parte superior nunca es una mala idea.

Herv & eacute este mousse de chocolate

8 onzas de chocolate (usamos 70% agridulce; elija un chocolate de alta calidad que le guste)
3/4 taza (6 onzas) de agua
cubos de hielo
crema recién batida para cubrir (opcional)

Simplemente vierta agua en una cacerola. Luego, a fuego medio, bata el chocolate. El resultado es una salsa homogénea.

Vierta la mezcla de chocolate en un recipiente colocado sobre un baño de hielo, luego bata la salsa de chocolate, ya sea manualmente con un batidor o con una batidora eléctrica (si usa una batidora eléctrica, observe de cerca, se espesará más rápido). Se espesará y se formarán hebras de chocolate dentro de los bucles del batidor. Vierta o vierta con cuchara inmediatamente en moldes, tazones pequeños o frascos y deje reposar.

Nota: Tres cosas pueden salir mal. A continuación, le indicamos cómo solucionarlos. Si su chocolate no contiene suficiente grasa, derrita la mezcla nuevamente, agregue un poco de chocolate y luego bátalo nuevamente. Si la mousse no es lo suficientemente ligera, derrita la mezcla nuevamente, agregue un poco de agua y vuelva a batir. Si lo bate demasiado, de modo que se vuelva granulado, significa que la espuma se ha convertido en una emulsión. En ese caso simplemente derrita la mezcla y bátela nuevamente, sin agregar nada.


Sirviendo Mousse de Chocolate para Postre

Puede porcionar mousse de chocolate en moldes pequeños o incluso bonitos vasos de cóctel y luego enfriarlo antes de servir, lo que significa que también es un postre ideal para preparar con anticipación para cenas. Se fijará en tan solo una hora, pero cuatro horas te darán una mousse firme y agradable, perfecta para cubrir con más crema batida. Y aunque no es obligatorio, agregar algo un poco crujiente o crujiente a la parte superior de la mousse de chocolate (piense: avellanas picadas, toffee desmenuzado o cereal de desayuno quebradizo, incluso crujiente) realmente lo envía por encima de la parte superior en cuanto a sabor, y cementa su estado como la única receta de postre que necesita.


Cómo hacer esta receta

  • Haz una ganache simple: Un ganache de chocolate es una mezcla de chocolate y nata. Se puede utilizar en una variedad de recetas como las trufas de chocolate. En esta receta de mousse de chocolate derretimos las chispas de chocolate en el microondas. Simplemente agregue el chocolate y 2 cucharadas de crema a un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante unos 20 segundos. Revuelva y deje reposar el chocolate durante unos 5 minutos, el chocolate seguirá derritiéndose. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo y deje enfriar.
  • Hacer crema batida: Vierta la nata restante en un tazón mediano para mezclar. Batir con una batidora de mano eléctrica o con un batidor a mano hasta que se formen picos medianos. Puede saber que ha logrado picos medianos si levanta el batidor y observa que los picos cremosos mantienen su forma con la punta de los picos curvándose hacia el tazón.

  • Incorpora suavemente la crema al chocolate.: Retire aproximadamente una cucharada de crema batida y colóquela en un recipiente en su refrigerador si desea usarla como cobertura de mousse de chocolate. Luego, agregue la crema batida en dos adiciones: agregue la mitad de la crema batida a la mezcla de chocolate enfriada con una espátula. Incorpora suavemente el resto de la crema batida. Doblar es mezclar los ingredientes sin revolver realmente. Una espátula plana es una buena herramienta para doblar ingredientes.
  • Vierta en un molde pequeño o tazón de postre, cubra y enfríe en el refrigerador. La mousse de chocolate se asienta en aproximadamente una hora, pero cuanto más tiempo está en el refrigerador, más firme se vuelve la mousse.

Mousse de chocolate fácil de dos ingredientes

Un dulce francés con burbujas de aire incorporadas para crear ligereza, la mousse a menudo se prepara batiendo claras de huevo o crema espesa. Se puede servir como relleno para un pastel o solo como un capricho decadente. Si bien la textura de una mousse puede ser aireada o girar hacia el lado más espeso y cremoso, nadie puede negar su riqueza y decadencia. ¡Este es un postre que siempre se siente elegante!

El nombre "mousse" proviene de la palabra francesa para "espuma". ("Chocolat" es más sencillo. Simplemente significa "chocolate"). Como tal, el postre de "mousse au chocolat" se traduce literalmente como "espuma de chocolate". Con pocas excepciones, las mousses de chocolate contienen chocolate y claras de huevo crudas, siendo este último ingrediente algo que puede incomodar a algunas personas. Cuando las claras de huevo se baten en una espuma y se doblan en chocolate derretido, el resultado es un plato deliciosamente rico pero delicado.

Esta versión de mousse de chocolate evita los huevos crudos para los sensibles. Con solo dos ingredientes (más agua), puede producir una mezcla que se aproxima a la crema batida endulzada (chantilly) en sabor y textura. Con ingredientes tan escasos, querrás estar seguro de que estás usando un chocolate de alta calidad si es posible. Aquí, el chocolate negro se calienta junto con el azúcar y el agua hasta que se derrita. Cuando transfieres la mezcla a un tazón sobre un baño de hielo y lo bates, pronto descubrirás que se transforma mágicamente en una mousse suave y cremosa con suficientes burbujas de aire para crear ligereza.

¿Consejos? Elija un chocolate que tenga al menos un 70 por ciento de contenido de cacao. Si lo hace, se asegurará de que su mousse tenga un sabor rico, a chocolate y lujoso en lugar de ser demasiado empalagoso y dulce. Tenga cuidado de no sobrecargar el chocolate derretido para evitar que la textura vuelva a ser granulada. Si terminas trabajando demasiado el chocolate, simplemente derrítelo de nuevo y comienza de nuevo.