Recetas tradicionales

5 recetas de pasta que debes conocer

5 recetas de pasta que debes conocer


El clásico de todos los clásicos, espagueti y albóndigas es un plato de pasta fantástico para cualquier ocasión de cena, ya sea una cena para amigos o una fiesta para uno solo. Haga más de lo que pide la receta para que pueda recalentar las sobras al día siguiente para los bocadillos de albóndigas.


Si alguna vez preparó este plato antes y siguió una receta que le pedía que usara cualquier tipo de leche o crema, ¡se engañó! Los ingredientes para una buena pasta carbonara son pocos, por lo que si el problema es un presupuesto ajustado, este es su camino. Si eres un novato en carbonara, es la yema de huevo lo que hace que este plato de pasta sea tan cremoso, no crema.


Una olla, una sartén, una botella de vodka, una caja de pasta y ya está en camino de preparar este plato clásico. ¡Sírvelo con una baguette crujiente extra de ajo para absorber la salsa sobrante, si hay alguna!


pesto es una de esas salsas que se adaptan fácilmente a los ingredientes que tienes a mano. Si no tiene piñones, pruebe con almendras, anacardos o nueces para obtener una salsa igualmente deliciosa con un perfil de sabor completamente diferente. Independientemente de cómo planee crear su pesto, su preparación siempre será la misma; arroje todo en un procesador de alimentos o licuadora, mezcle hasta que quede suave, mezcle con la pasta recién hervida y disfrute.


Fettuccine Alfredo Puede ser intimidante para algunas personas, pero si está buscando un plato de pasta simple que esté listo en minutos, este es el que debe preparar. Asegúrate de darle a tu salsa un poco de tiempo para que se reduzca y espese; de lo contrario, su producto final estará demasiado aguado para adherirse correctamente a los fideos.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


25 recetas fáciles de pasta

¡Estas sencillas recetas de pasta satisfarán cualquier antojo de pasta! Ya sea que tenga hambre de lasaña clásica o una idea nueva e inventiva, lo tenemos cubierto.

Las recetas de pasta son algunos de estos platos más versátiles que existen. ¿Preparar una cena romántica para dos? Hay una receta de pasta para eso. ¿Necesita una cena rápida y sencilla entre semana? Hay una receta de pasta para eso. ¿Sirviendo a una multitud? También hay uno para eso.

A continuación, encontrará 25 recetas fáciles de pasta que hemos preparado y amado en todo tipo de ocasiones, reuniones familiares, citas nocturnas y momentos en los que no sabía qué cocinar para la cena. A menudo, esas noches han producido las mejores cenas de pasta que hemos tenido. Resulta que solo se necesitan ingredientes simples & # 8211 aceite de oliva, hierbas frescas y un chorrito de vino o una pizca de queso & # 8211 para crear recetas de pasta que valga la pena hacer una y otra vez.

Estos platos de pasta son algunos de nuestros favoritos. ¡Espero que los ames tanto como a nosotros!

Recetas de espaguetis y linguini

Pasta Pesto
¡Este y # 8217 es un clásico por una razón! Afortunadamente para nosotros, se junta en 15 minutos.

Linguini de limón con tomates asados
A veces, las mejores recetas de pasta son las más sencillas. Aquí, los tomates asados ​​a fuego lento y el limón agregan una textura masticable y un rico sabor a los enredos de linguini, rúcula y queso mozzarella cremoso.

Spaghetti a la boloñesa
¡No te perderás la carne de este espagueti vegetariano a la boloñesa! Las lentejas verdes francesas, las nueces y los hongos cremini lo hacen abundante y sustancioso, mientras que el romero, la salvia y un chorrito de vino tinto lo llenan de sabor sabroso.

Recetas De Pasta Al Horno

Fácil Ziti al horno
Esta receta de ziti horneado es perfecta para cualquier ocasión, desde una noche ocupada entre semana hasta una cena navideña. Es rápido y fácil de hacer, ideal para servir a una multitud y ¡delicioso para empezar!

Lasaña de vegetales asados
Si te gustan MUCHAS verduras en tu lasaña, esta receta es para ti. Apilo más de 5 tazas de verduras asadas entre capas de requesón cremoso, pasta y salsa de tomate. ¡Lo hacen sabroso, abundante y bueno para ti también!

Conchas Rellenas De Calabacín
Estas conchas rellenas son las favoritas de los fanáticos de Love and Lemons de todos los tiempos, y una vez que las pruebes, verás por qué. El relleno & # 8211 hecho de calabaza asada y espinacas veganas & # 8220ricotta & # 8221 & # 8211 es brillante y cremoso. Serían buenos si se detuviera allí, pero servirlos con una pizca de hojuelas de pimiento rojo y una deliciosa salsa de crema de anacardos los hace totalmente irresistibles.

Lasagna de Zuchini
¡Esta no es una lasaña de calabacín ordinaria! En lugar de ricotta, utilizo una mezcla cremosa de tofu, calabacín y nueces, y las tablas de calabacín intervienen para la mitad de los fideos. Aún así, incluso los puristas de lasaña caerán en la trampa. Puede que no sea tradicional, pero de todos modos es sabroso, fresco y reconfortante.

Recetas De Pasta Cremosa

Fettuccine Alfredo
Este fettuccine aterciopelado de nuez Alfredo tiene un ingrediente secreto escondido en su interior: ¡coliflor! Mezclado con queso parmesano, agua de pasta y un toque de mantequilla, crea una salsa Alfredo que & # 8217 es más ligera que & # 8211 pero tan deliciosa como & # 8211 la versión clásica.

Pasta Vegana Cremosa
No necesitas lácteos para hacer una deliciosa salsa para pasta, ¡y esta pasta vegana está aquí para demostrarlo! La salsa llena de proteínas es una mezcla rica y cremosa de frijoles blancos, jugo de limón y levadura nutricional. Créame, ¡querrá volver por unos segundos!

Macarrones y queso caseros
¡Un viejo, pero bueno! Verduras al vapor y cucharadas de pesto añaden un elemento fresco a este macarrón con queso cremoso y reconfortante.

Pasta Cremosa Pomodoro
Si Jack me dejara, comería esta pasta pomodoro para cenar todas las noches de la semana. La salsa de tomate cremosa es reconfortante, pero ligera, hecha mezclando marinara casera con anacardos. Agrega un delicioso sabor ácido a los abundantes fideos y verduras salteadas de este plato.

Pappardelle de maíz dulce cremoso, página 167 de Amor y limones todos los días
Cuando el maíz dulce está en temporada, ¡no puedo obtener suficiente de esta pasta de verano dulce / ahumada! Los jugosos granos de maíz se mezclan con la "leche" de las mazorcas para convertirse en una salsa de crema perfecta sin usar crema.

Fettucine cremoso de coles de Bruselas con miso, página 65 del libro de cocina El amor y los limones
Nada supera el atrevido sabor umami en esta cremosa salsa para pasta vegana. Agregue coles de Bruselas chamuscadas y fettuccine a la mezcla, y tendrá un plato que encantará incluso a los comensales más exigentes.

Recetas De Pasta Vegetal

Pasta de Verduras Asadas
¡Haga esta pasta flexible y llena de verduras con cualquier producto que tenga a mano! Mezcle las verduras caramelizadas con queso feta, albahaca fresca y un chorrito de jugo de limón para hacer un plato brillante y satisfactorio.

Pasta de tomate secada al sol con col rizada
¡El mejor plato de pasta de invierno! Nueces crujientes, hinojo caramelizado y un chorrito de vino blanco lo hacen sabroso y divertido de comer.

Pasta de hongos con hierbas y ajo
Esta receta de pasta es una excelente opción para una cita nocturna, especialmente si a tu cita le encantan los champiñones tanto como a la mía. Se siente elevado, pero engañosamente fácil de hacer. ¡Gané & # 8217t diré si tú ganaste & # 8217t!

Aquí hay algunas de nuestras pastas vegetarianas favoritas:

Recetas de pasta con fideos

Fideos de batata con ajo y col rizada
¡Mi giro vibrante en espaguetis aglio e olio! Echo fideos de camote con ajo con albahaca fresca, verduras salteadas, piñones tostados y una ducha de queso parmesano.

Lasaña de camote con fideos
Lasaña y las batatas al horno son dos de mis alimentos reconfortantes favoritos, así que pensé, ¿por qué no combinarlos? Agrego salvia picada y queso feta picante al relleno cremoso de ricotta para resaltar el sabor acogedor de la batata & # 8220 fideos. & # 8221 ¡No hay & # 8217s nada que anhele más en una fría noche de invierno!

Puttanesca de fideos de calabacín, página 177 de Amor y limones todos los días
Esta receta hizo lo imposible: ¡nos hizo amar a Jack y a mí las aceitunas! Añaden un sabor salado intenso a esta pasta de verano súper fresca.

Cómo hacer fideos de calabacín
¡Ilumina tus platos de pasta favoritos cambiando los zoodles por fideos tradicionales! Colóquelos en una lasaña o saltee y cúbralos con la salsa para pasta que le guste. Alternativamente, intente usar hebras de calabaza espagueti asada con su salsa de pasta favorita.

Qué servir con recetas de pasta

Todas estas recetas pueden actuar como comidas completas por sí solas, pero también son deliciosas con algo fresco como acompañamiento. Particularmente me gusta servir pasta con mi ensalada César, ensalada Caprese clásica o ensalada griega, pero cualquiera de estas recetas de ensaladas favoritas combinaría muy bien con las recetas fáciles de pasta aquí.

Alternativamente, ¡prescinda de la ensalada y sirva una verdura asada en su lugar! El brócoli, la coliflor, los espárragos y las coles de Bruselas asados ​​son excelentes compañeros para la pasta.

Y si está sirviendo a una multitud, tomates cherry asados, una fuente de burrata o focaccia casera serían un entrante fantástico. ¡Buen provecho!

Más ideas para cenas favoritas

Si te encantan estas recetas de pasta, echa un vistazo a mis recetas de cena fáciles favoritas, las 85 mejores recetas veganas o las mejores recetas de sopa a continuación.


Cómo cocinar pasta | Maneras fáciles de hacer pasta

Esto puede parecer bastante simple, pero a veces puede dejarle resultados abultados y flácidos. Para evitarlo, aférrate a estos consejos. Use una cantidad adecuada de agua y un recipiente grande para evitar que se pegue. Espere a que hierva el agua y luego agregue la pasta. Tan pronto como lo coloca en agua, los gránulos de almidón de la pasta se hinchan y la superficie se vuelve pegajosa.

Para evitar que la pasta se pegue, revuélvala suavemente al principio. También puedes agregar una pizca de sal. La sal ayuda a hacer la superficie rugosa para que no se pegue. Se sugiere cocinar la pasta un poco más de Al dente (como un mordisco). Evite enjuagar la pasta después de que esté cocida. Colócalo en un colador y deja escurrir el exceso de agua. El enjuague puede eliminar todo el sabor. Incluso puedes hacer pasta desde cero. Aquí hay una receta simple: masa de pasta.


5 pastas rápidas para días largos

Estas recetas se combinan en el tiempo que tardan los fideos en cocinarse.

Algunas personas están perfeccionando su masa laminada, sus bolas de masa madre o, al menos, hirviendo a fuego lento a través de su alijo de frijoles secos.

Pero otros de nosotros estamos volviendo a aprender las tablas de multiplicar o balanceando a un bebé en una cadera mientras recibimos correos electrónicos con una mano no dominante. Los proyectos de cocina pueden llamarnos, pero tendrán que esperar. Bueno, rápido, fácil: estas son las prioridades.

Aún así, la pasta es algo seguro. Hierva el agua, cocine los fideos, rompa un frasco y cubra con queso. Pero no es por eso que estás aquí. Quieres algo rápido para hacer girar tu tenedor, algo bueno e interesante.

Ingrese a un grupo trabajador de ingredientes intercambiables: el tocino u otros productos de cerdo curados producen una grasa salada y con garra para cocinar. Las nueces se tuestan directamente en aceite de oliva para darle sabor y un toque crujiente. El grano entero o la mostaza de Dijon ayudan a crear una salsa sedosa. Worcestershire trae el funk. La mantequilla juega la base.

La única receta de esta colección que no está cargada de verduras, una boloñesa de tramposo de 20 minutos, te da el tiempo suficiente para batir una guarnición de brócoli asado (450 grados, aceite de oliva, sal y pimienta).

La mayoría de las recetas aquí registran alrededor de 15 minutos de tiempo activo, es decir, mover las manos, revolver, arrojar y prestar atención. Con distracciones (niños, correo electrónico, los titulares), de manera realista se terminarán en aproximadamente 30. Requieren un poco de corte, pero no una tonelada. Todos se juntan usando solo dos quemadores en la estufa, una olla grande y una sartén grande.

El objetivo de estas recetas es maximizar su tiempo de inactividad. En el caso de la pasta, eso significa usar el tiempo que tardan los fideos en cocinarse, entre 6 y 12 minutos, para hacer la salsa. Los tiempos de cocción de pasta sugeridos variarán de una marca a otra. Estas recetas ofrecen un rango aproximado, pero consulte la caja o bolsa para obtener los mejores resultados.

Algunos otros movimientos lo prepararán para la rapidez de la pasta. Tan pronto como esté listo para cocinar, llene su olla más grande, tápela y póngala a fuego alto. Te sorprendería saber cuántos minutos se han perdido viendo cómo las ollas descubiertas hierven a fuego medio. Cúbralo y enciéndalo.

Y despejar las cubiertas. Este es un paso esencial para todas las recetas de cocción rápida, no solo las que están aquí. Un espacio de trabajo ordenado es eficiente. Limpia el trabajo escolar de la encimera, apila los platos del desayuno en el lavaplatos o la rejilla para secar y limpia la tabla de cortar si es necesario.

Ahora prepara tus ingredientes. No se preocupe si no tiene los ingredientes exactos que requiere cada receta. Use brócoli rabe o coliflor en lugar de brócoli, use cualquier verde de hoja resistente en lugar de espinacas o repollo picado (realmente dura mucho) para las coles de Bruselas, y por el amor de Dios, use cualquier forma de pasta que tenga o desee.


Galletas con chispas de chocolate

Nivel de habilidad: Fácil

Un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas superará a un paquete de las compradas en la tienda cualquier día. Simplemente bata la mantequilla y el azúcar, echa el resto de los ingredientes y mézclalos; es así de simple. Incluso puedes hacer que los niños te ayuden a hacerlos también. Prepare una gran cantidad de masa para galletas, envuélvala en film transparente y congélela; luego puede hornear una tanda de galletas cuando lo desee.

Una vez que haya dominado estos dulces, puede cambiar las chispas de chocolate por Smarties, trozos de chocolate blanco o incluso nueces y frutas.

Crédito de la imagen: TI Media Limited

15 recetas clásicas de pasta italiana que todo el mundo debería saber hacer

Haga que la noche de pasta sea más especial o simplemente agregue a su repertorio de platos tradicionales sumergiéndose en nuestra colección de recetas clásicas de pasta italiana. Aquí encontrará platos que conoce de sus restaurantes favoritos, de esas vacaciones de primavera en la costa de Amalfi o de los domingos por la noche sentados alrededor de la mesa de su nonna. Sí, puede (¡y debe!) Hacer salsa boloñesa, especialmente la salsa boloñesa de la abuela, que se muestra aquí con pappardelle casera, pero asegúrese de probar también estas otras recetas de pasta italiana tradicionales.

Lasaña podría ser uno de los platos italianos más reconfortantes, y la lasaña con salsa de carne favorita de nuestra cocina de prueba explica el proceso de elaboración de esta clásica pasta al horno. Con sus capas de salsa de carne hecha con carne molida y salchicha italiana y un relleno de queso cremoso, todos en la mesa pedirán segundos.

También hay varias recetas clásicas de pasta italiana que son mucho más rápidas de preparar que la salsa boloñesa o lasaña. Realmente no hay nada más simple ni más elemental que Cacio e Pepe, un plato de pasta hecho con queso (Grana Padano), pimienta negra y aceite de oliva. También le agregamos un toque de limón a nuestra receta. Otro plato inspirador y fácil son los espaguetis con pesto siciliano, que es una versión muy diferente de la salsa que la cobertura verde vibrante a base de albahaca al que probablemente estés acostumbrado. En Sicilia usan almendras, no piñones, y pimiento rojo asado y tomates en lugar de albahaca. Se agregan alcaparras, anchoas y pasas doradas, lo que da como resultado un pesto delicioso, salado y dulce.

Por supuesto, también hemos incluido otro favorito muy conocido: Carbonara, una pasta clásica que es muy adorada. Es el tocino (o cualquier otro producto de cerdo, como guanciale o pancetta, que tengas) y la rica salsa hecha con crema y huevos que hacen que este platillo sea tan delicioso.

Estas recetas clásicas de pasta italiana son populares por una buena razón, así que intente prepararlas todas y pronto verá por qué estos platos son tan favoritos.


Pasta cremosa con pesto de champiñones en una olla

Combinar 12 onzas linguini, 10 onzas en rodajas hongos cremini, 6 dientes en rodajas finas ajo, 1/4 taza pesto, 8 onzas queso mascarpone, 2 cucharadas aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal kosher, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida y 4 1/2 tazas de agua en una sartén grande de lados rectos. Llevar a ebullición a fuego alto. Hierva la mezcla, revolviendo y volteando la pasta con unas pinzas para que no se pegue, hasta que la pasta esté al dente y casi todo el líquido se haya evaporado, de 8 a 10 minutos. Cubra con albahaca fresca. Pruebe y sazone con más sal según sea necesario.


3 deliciosa receta vegetariana

Fideos de calabacín en espiral en salsa de lentejas

Puedes hacer mucho más con la receta de calabacín Veggetti. Sin embargo, comenzaremos con calabacín en espiral en un corazón y una comida deliciosa para toda la familia.

Ingredientes para espolvorear girasol:

  • 1/3 taza de semillas de girasol crudas
  • ½ cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita Levadura nutricional
  • ¼ de cucharadita miso ligero
  • ½ ajo en forma de poder

Ingredientes para salsa de lentejas:

  • 1/3 taza de lentejas blancas, recogidas y enjuagadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ taza de cebolletas picadas y cebolletas tiernas
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de agua dulce
  • 1 cucharadita ralladura de limón fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita néctar de agave
  • 1 cucharadita miso ligero
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Ingredientes para fideos:

  • 4 calabacines medianos
  • Mezcla de espárragos asados ​​y col rizada
  • Albahaca fresca picada al gusto

Instrucciones:

  1. Ponga todos los ingredientes para la espolvoreada de girasol en un procesador de alimentos y mézclelos a alta velocidad hasta que la mezcla se vuelva polvorienta y desmenuzable.
  2. Transfiera los ingredientes combinados a un tazón.
  3. Hierva agua a fuego medio-alto en una olla y agregue lentejas al agua hirviendo.
  4. Revuelva y cocine durante unos 25 minutos, luego escurra las lentejas hervidas en un escurridor. Luego, transfiéralo al procesador de alimentos.
  5. Combine las cebolletas, el jugo de limón, el aceite de oliva, la ralladura de limón, el néctar de agave, el miso, la sal y la pimienta y agregue la mezcla al procesador de alimentos.
  6. Mezclar a velocidad alta hasta que desarrolle una textura cremosa. Puede agregar condimentos al gusto y luego reservar.
  7. Procese el calabacín en un espiralizador Veggetti y coloque los fideos de calabacín terminados en un tazón.
  8. Mezcle los fideos de calabacín con salsa de cebolleta y lentejas.
  9. Agregue condimento de pimienta y sal al gusto.
  10. Adorne con hojas de albahaca, espolvoreado de girasol, col rizada asada y espárragos. Sirva mientras está fresco.

Fideos de calabacín con pollo teriyaki

A los entusiastas de las comidas bajas en carbohidratos les encantan las recetas de Veggetti con pollo. El plato está lleno de deliciosa salsa Teriyaki, pollo rico en proteínas y fideos de calabacín frescos.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas, medianas
  • 6 calabacines
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 taza de trozos de piña fresca picada
  • Pimienta negra molida y sal al gusto

Para la salsa:

  • ¼ de taza de salsa de soja ligera
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de edulcorante de miel o coco
  • ½ cucharadita jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de agua
  • Pimienta negra molida y sal al gusto

Instrucciones:

  1. Combine almidón de maíz, salsa de soja, vinagre, edulcorante de coco, jengibre, vinagre, ajo, agua, sal y pimienta en un tazón.
  2. Marine las pechugas de pollo con pimienta, sal y 3 cucharadas de salsa teriyaki durante aproximadamente media hora.
  3. A fuego medio, caliente el aceite de cocina en una sartén y agregue el pollo marinado en la sartén. Cocine hasta que se dore ligeramente.
  4. Agregue piña a los trozos de pollo en la sartén y cocine por 1-2 minutos.
  5. Agregue el resto de la salsa y espere hasta 3 minutos para que la mezcla burbujee.
  6. Agregue agua, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta al gusto.
  7. Coloque los fideos de calabacín en la sartén y déjelos pegar durante 2-3 minutos adicionales.
  8. Si lo desea, decore con cebolletas picadas.
  9. Sirva fresco

Pasta de calabaza y ajo de verano

Mucha gente las recetas cremosas de Veggetti de calabaza. Esta receta de pasta de calabaza con ajo no es desordenada, ni aburrida, sino simplemente deliciosa.

Ingredientes:

  • 4 calabazas amarillas, medianas
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 2 cucharadas de básico, recién picado
  • ¼ taza de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo prensados
  • Un puñado de queso parmesano para servir

Instrucciones:

  1. Pon la calabaza de verano en un espiralizador Veggetti para procesar.
  2. Coloque los fideos de calabaza en un recipiente aparte durante unos minutos.
  3. Coloque el aceite en una sartén y caliéntelo a fuego medio-alto.
  4. Combine los fideos de calabaza con ajo y cocínelos juntos durante unos minutos.
  5. Agregue lo básico a los fideos de calabaza y el ajo y continúe cocinando por 2 minutos adicionales.
  6. Sazone con pimienta y sal al gusto.
  7. Mezcle los fideos de calabaza con queso parmesano.
  8. Decora con queso a tu gusto
  9. Sirva fresco.

Conclusión:

Puede preparar una amplia variedad de platos con Veggetti, desde ensaladas de pepino hasta papas fritas y cualquier cosa intermedia. Ya sea que desee ideas creativas para comidas o simplemente una dieta más saludable, vale la pena probar estas recetas de Veggetti. Obtenga su espiralizador Veggetti en línea y comience su viaje en espiral hoy.


Recetas de pasta cetogénica o baja en carbohidratos

Comencemos con los clásicos como lasaña keto, ñoquis keto con pesto casero o una pasta keto que es perfecta con su salsa Alfredo favorita o incluso con una salsa cremosa de queso azul.

¡Le mostraremos cómo hacer sus propios platos favoritos de pasta cetogénica y baja en carbohidratos con estas deliciosas recetas!

Lasaña baja en carbohidratos de fideos con proteína fácil

Pasta ceto de pollo Alfredo

Ñoquis keto con pesto casero

Pasta cetogénica con salsa de queso azul

Lasaña de coliflor baja en carbohidratos



Sugerencias para servir pasta casera

Si nunca antes había comido pasta fresca, ¡le espera un capricho! Su textura masticable e hinchable y su rico sabor lo hacen mucho mejor que la pasta seca de la tienda. De hecho, estos fideos son tan buenos que normalmente los servimos de forma muy sencilla. Son fantásticos con salsa marinara, pesto, salsa Alfredo casera o aceite de oliva y queso parmesano o parmesano vegano.

Por supuesto, también son deliciosos en platos de pasta más grandes. Úselos en lugar de pasta seca en cualquiera de estas recetas: