Recetas tradicionales

5 recetas saludables para las fiestas

5 recetas saludables para las fiestas

Cómo comer sano durante las vacaciones

Este soufflé de espárragos con queso es un acompañamiento saludable que tiene proteínas de las verduras y el queso.

Las vacaciones están a la vuelta de la esquina. Las tentaciones de darse un capricho aumentan durante este tiempo con tantas opciones de comida poco saludables que nos rodean.

Haga clic aquí para ver las 5 recetas saludables para las fiestas (presentación de diapositivas)

Entonces, ¿es posible comer sano durante las vacaciones? Kelly Jones, directora de la clínica de Medithin, comparte tres consejos de alimentación saludable durante las festividades. Jones se especializa en entrenamiento personal y alimentación saludable. Sus consejos incluyen: [presentación de diapositivas:

Proteína y Agua

No vayas a ningún lugar con demasiada hambre. Seguro que te comerás todo lo que tengas a la vista. Por el contrario, comer un bocadillo de proteínas y beber un poco de agua puede prevenir esto. Su estómago no tendrá tanta hambre, por lo que es más probable que se limite.

Guarniciones para llevar
Lleva siempre contigo algunas guarniciones. Ya sea una barra de fruta o granola, siempre es mejor tener tus propias opciones que tener que comer lo que te dan. De esta manera, usted tiene el control de lo que está comiendo, lo que hace que sea menos probable que coma algo innecesario.

No vs. No puedo
Jones dice que pensar con la mentalidad de no hacer en lugar de no es mejor. Ella cree que "se centra en las opciones de alimentos saludables y crea un refuerzo positivo en sus elecciones". Incluso pensar o imaginarse a sí mismo tomando la mejor decisión le dará la confianza y el apoyo para continuar con la racha saludable.

Ese trozo de pastel de calabaza, un tazón grande de pasta y un puré de papas con mantequilla tienen muchas calorías y grasas. Es probable que se sienta incómodo después de comer estos alimentos. Aprenda a evitar estos alimentos y elija opciones más saludables con algunos sencillos consejos y recetas de alimentación saludable.


5 recetas saludables de cócteles navideños para recibir el año nuevo

¿Está buscando una bebida perfecta para brindar en el Año Nuevo, pero no está ansioso por consumir todas las calorías adicionales? Haz clic en la galería y echa un vistazo a estas 5 recetas de bebidas saludables para las fiestas de la reina de las especias de Canadá, Trusha Patel. Estas bebidas contienen especias deliciosas y nutritivas que pueden tener poderosos efectos antiinflamatorios (¿qué mejor manera de recibir el Año Nuevo?)

INGREDIENTES:
- 300 ml de leche de coco (se puede usar leche de coco o bebida, pero esta última será menos cremosa e intensa)
-1/2 cucharadita de mezcla de especias Golden Milk (es decir, mezcla de especias Spice Sanctuary Golden Milk) o especia de cúrcuma
-1 cucharadita de azúcar de coco para endulzar (opcional)
-1 huevo, separado
- Nuez moscada y canela verdadera para rallar

CÓMO HACER:
1. Caliente la leche en una sartén cuando esté tibia, agregue la mezcla de especias y el azúcar (si se usa) y deje hervir.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar durante la noche.
3. Cuando esté listo para servir, bata solo la clara de huevo. Doble la mitad de la clara de huevo en el ponche de huevo frío.

CÓMO DISFRUTAR:
Vierta el ponche de huevo en vasos para servir. ¡Cubra con un poco de clara de huevo y una pizca de nuez moscada recién rallada y canela verdadera para darle ese sabor tradicional al ponche de huevo!
(Foto: Spice Sanctuary Inc.)

4 cucharadas de sorbete de mango sin lácteos

½ cucharadita de hojas de lima kaffir (es decir, hojas de lima kaffir del santuario de especias)

1 botella de su Prosseco o Champagne favorito

CÓMO HACER:
1. Mida las cucharadas de sorbete en un bol. Deje que se descongele un poco para que pueda mezclar las hojas de lima kaffir.
2. Combine bien y vierta en un recipiente apto para congelador para volver a congelar.

CÓMO DISFRUTAR:
Cuando esté listo para servir, deje que el sorbete infundido se descongele un poco antes de colocar una porción en el fondo de una copa de champán o descongelarlo por completo para que sea un puré que se mezclará instantáneamente con las burbujas. Repita para todos los vasos y luego abra la botella de burbujeante y vierta sobre el sorbete con menta fresca. ¡Salud!
(Foto: Getty Images)

CÓMO HACER:
1. Vierta los jugos de manzana y piña en una sartén y agregue las especias enteras y unas gotas de una buena pimienta negra. Llevar a hervir.
2. Luego, agregue el vinagre de sidra de manzana y las especias restantes y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos para permitir que las especias se infundan y se transmitan a los jugos.

CÓMO DISFRUTAR:
1. Si sirve frío: deje que el jugo especiado se enfríe completamente antes de colarlo en una ponchera. Agregue un poco de agua de coco fría y endulzada naturalmente, alcohol y rodajas de cítricos para decorar. ¡Cuanto más tiempo dejes las especias en el jugo, mejor!
2. Si sirve caliente: apague el fuego y agregue una taza de té negro preparado. Colar, agregar alcohol y luego transferir a una olla de barro. Agrega las rodajas de cítricos y mantenlo caliente.
(Foto: Spice Sanctuary Inc.)

1 plátano congelado, pelado
1/4 taza de hielo

1/2 cucharadita Spice Sanctuary Sweet Delight Spice Blend

Cuñas de piña para decorar

CÓMO HACER:
1. Primero licue el jugo de piña, el plátano y el hielo. Luego, agregue la Mezcla de especias Sweet Delight y la leche de coco y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

CÓMO DISFRUTAR:
1. ¡Vierta directamente en vasos para servir y decore con una rodaja de piña y un paraguas si tiene uno!
(Foto: Getty Images)

PREPARACIÓN
Día 1: disuelva 1/3 de taza de azúcar en 2/3 de taza (150 ml) de agua termal o filtrada. Una vez disuelto, agregue esto y el resto del agua fría filtrada o de manantial a un frasco grande de vidrio. Agrega las frambuesas y las vainas de cardamomo y cierra el frasco. Deje el frasco a temperatura ambiente (el mostrador de la cocina está bien).
Día 2: Agite el frasco.
Día 3: Disuelva 3 cucharadas de azúcar en un poco de agua caliente nuevamente y agregue al contenido del tarro Mason. Una vez que se enfríe, cierre bien y agite suavemente.
Día 4: Debería comenzar a ver burbujas y / o formación de espuma en los bordes y la parte superior del líquido en el frasco. Si no, déjalo un día más. Si las burbujas están ahí, tome una botella con tapa abatible de 1 litro y, usando un embudo, vierta la kombucha (o su refresco anterior), cuele la fruta fermentada y vierta el líquido en la botella. Cierre la botella y déjela reposar a temperatura ambiente durante un día más o menos.
Día 5: Es posible que algunos refrescos no necesiten el quinto día a temperatura ambiente, por lo que puede refrigerarlos de inmediato. Lo sabrá por la cantidad de efervescencia que verá una vez que lo vierta en la botella.
Día 6: Refrigere la botella hasta que esté lista para usar. Refrigere siempre una vez abierto. Recuerde guardar 1/2 taza más o menos para su próximo refresco si desea hacer más refresco.

CÓMO DISFRUTAR:
Cuando esté listo para servir, agregue un poco de hielo y una medida de vodka aromatizado en un vaso, cubra con el refresco casero y termine con un par de hojas de menta fresca. ¡Salud!
(Foto: Getty Images)

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Los mejores consejos para una alimentación saludable durante las festividades

1) Prepare comidas y refrigerios desde cero

Si bien las cosas realmente saben mejor en casa, ¡también son mucho más saludables de esa manera! También puede ser muy divertido y gratificante preparar sus propias creaciones saludables y versiones de alimentos típicamente no saludables. Mientras planifica su menú, concéntrese en alimentos frescos e integrales tanto como sea posible y omita cualquier adición azucarada o procesada.

2) Haga elecciones nutritivas durante el resto del día

Si planeas alejarte un poco de tu rutina normal de alimentación en estas vacaciones, ¡adelante! Pero trate de mantener un equilibrio manteniendo sus "indulgencias" en una sola comida. Luego, mantenga su dieta limpia y saludable durante el resto del día. ¡Puedes hacerlo!

3) Ten cuidado con el alcohol

A continuación, para este consejo, ¡realmente no estamos tratando de arruinar tu diversión! El alcohol puede deshidratarte, lo cual no es bueno para tus objetivos de salud, ¡y también puede hacerte sentir muy mal! Demasiado alcohol también puede causarle sueño y aumentar sus antojos de azúcar y alimentos fritos o poco saludables. Por último, muchos cócteles alcohólicos suelen estar llenos de azúcar, ¡pero consulte nuestra opción más saludable al final de este artículo!

4) Recuerda eso un día No arruinará Un estilo de vida saludable

Finalmente, sé amable contigo mismo. Apunte al equilibrio, pero recuerde que mañana es un nuevo día, y darse un gusto solo empeorará, ¡pero no volverá a su dieta normal y saludable cuando termine!


Ingredientes

  • 12 huevos grandes
  • 1/4 taza de yogur natural descremado estilo griego
  • 1/4 taza de encurtidos picados bajos en sodio
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de okra en escabeche en rodajas, para decorar,
  • 1 cucharada de salmuera de okra en escabeche, opcional

Direcciones

Coloque los huevos en una sola capa en una cacerola con suficiente agua fría para cubrir hasta que hierva a fuego alto. Retirar inmediatamente del fuego. Tapar y dejar reposar 15 minutos. Escurrir y luego dejar correr agua fría.

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retire las yemas y agregue a un bol. Agregue el yogur, los pepinillos, la mayonesa, la mostaza, la pimienta de cayena, el pimentón, la salmuera y mezcle bien. Vierta la mezcla en las mitades de clara de huevo.

Coloque los huevos en un plato, decore con la okra en escabeche, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté listo para servir.


2. Mulas de arándano rojo Kombucha

¡Esta próxima receta es de nuestra amiga Katie de LoveSweatFitness.com!

Pon un poco de alegría navideña en tu copa con esta versión delgada de un Moscow Mule. La versión LSF usa Gingerade Kombucha, por lo que solo tiene 120 calorías y menos de 2 g de azúcar por cóctel.

¡Sí, por favor! ¡¿Qué tan lindos son ellos también ?! Juro que Katie lo dejó fuera del parque con este & # 8230 YUM!


Ensalada de escarola

Reimpreso de Pasta de bolsillo trasero. Copyright © 2017 por Colu Henry. Fotografías con copyright © 2017 de Peden + Munk. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House LLC.

Esta receta es del libro de cocina de Colu Henry, Pasta de bolsillo trasero , y es lo que hace cuando necesita un descanso de todo el gluten. "En invierno, anhelo verduras amargas y ensaladas abundantes acompañadas de vinagretas brillantes, este es un ejemplo perfecto", dice.

La actualización: Reforzarlo con pollo a la parrilla, bistec o salmón asado al horno si necesita algo más abundante. Y asegúrese de mezclar sus frutos secos favoritos. Henry prefiere las almendras, las avellanas y los pistachos.


Prepare muchas de estas nueces ligeramente dulces y saladas; es genial tenerlas a mano durante las vacaciones.

TIEMPO ACTIVO: 20 minutos

TIEMPO TOTAL: 20 minutos

FACILIDAD DE PREPARACION: Fácil

  • 1 libra de nueces en mitades
  • 1 cucharada de azúcar morena oscura compacta
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/2 cucharadita de piment d'Espelette (ver Consejo) o una pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1. Precaliente el horno a 350 grados.

2. Extienda las nueces en una bandeja para hornear grande. Ase hasta que esté fragante, aproximadamente 12 minutos. Mire con cuidado para que no se quemen.

3. Combine el azúcar morena, la sal, el tomillo, el romero, la pimienta y el piment d'Espelette (o pimienta de cayena) en un tazón pequeño. Transfiera las nueces tostadas a un tazón grande, rocíe con aceite y mezcle bien para cubrir completamente. Espolvoree con la mezcla de especias y revuelva nuevamente. Sirva caliente o deje enfriar por completo y guárdelo en un recipiente hermético.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Por porción de 2 cucharadas: 107 calorías 11 g de grasa (1 g sat, 6 g mono) 0 mg de colesterol 2 g de carbohidratos 1 g de proteína 1 g de fibra 53 mg de sodio 58 mg de potasio. 0 porciones de carbohidratos. Cambios: 2 grasas.

PROPINA: Piment d'Espelette es un pimiento dulce, ligeramente picante de la región vasca de Francia, molido en polvo. Encuéntrelo en línea en spanishtable.com. HAGA UN CONSEJO ANTICIPADO: Almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.

Todas las recetas son cortesía de EatingWell.com.


40 mejores recetas navideñas tan deliciosas que olvidarás que son saludables

Esta Navidad, regálate un festín nutritivo.

Las vacaciones están aquí, pero eso no significa que todos sus objetivos deban irse de vacaciones. Hay una razón por la que muchas personas dejan de tener hábitos saludables en noviembre y diciembre. Con demasiada frecuencia, todas las fiestas, banquetes y comidas pesadas de las festividades pueden dejar a quienes prefieren comidas más ligeras con muy pocas opciones.

Este año, junto con el típico menú de la cena navideña indulgente, bríndese a usted mismo (y a cualquier otra persona que esté tratando de cumplir sus objetivos) un poco de ayuda al incluir algunas de estas recetas navideñas saludables. Hemos reunido una gran cantidad de entradas y comidas buenas para usted, guarniciones navideñas y postres navideños fáciles que son igual de festivos y divertidos sin el arrepentimiento que suele acompañar a comer en exceso.

¿Te encanta el tradicional jamón navideño? Deléitese con nuestro salmón dulce y ahumado con tablas de cedro y podrá obtener todo el sabor y la dulzura con una fracción de la grasa saturada. Acompáñelo con una fuente de judías verdes carbonizadas con sal y pimienta, un poco de salsa de arándanos rojos y un poco de cazuela de camote de vainilla, y obtendrá un plato lleno de nutrientes que tentará incluso a los comensales menos saludables. Y para el gran final, presente una bandeja de galletas de jengibre sin gluten y un horneado de frutas calientes con especias en su mesa de Navidad, y no escuchará a nadie quejarse y, simplemente, suspiros felices de satisfacción, como de costumbre.

Incluso los más pequeños pueden encontrar un nuevo plato favorito, y es posible que desee convertir algunas de estas ideas en ideas para cenas saludables. Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas navideñas saludables favoritas aquí mismo.


Receta de mula de granada de Moscú

Ligera y refrescante con un toque de colores navideños, la receta de la mula de granada de Moscú presenta la fruta de invierno favorita de muchas personas, la granada mezclada con cerveza de jengibre. Use tazas de cobre y adórnelo con rodajas de limón y arilos de granada para que sea una elección irresistible.

Ingredientes

3 onzas de jugo de granada

2 onzas aproximadamente 2 chupitos de vodka de granada perlada

Arilos de granada para decorar

Instrucciones

Combine todo el vodka, los jugos y la cerveza de jengibre y vierta sobre hielo. Esto hace dos bebidas. Use las tazas de cobre Moscow Mule para divertirse aún más.

Adorne con arilos de granada y rodajas de lima si lo desea.


Postres bajos en calorías

¿Qué es un banquete festivo sin un pequeño pastel de manzana? Puede que sea una tradición milenaria en su mesa entre noviembre y diciembre, pero hay una forma más sencilla de hacerlo. Si bien no es exactamente una cocina magra, este crujiente es sin duda un paso en la dirección correcta, especialmente si usa una margarina sin grasas trans y un sustituto del azúcar, en lugar de la auténtica. Con alrededor de 220 calorías y 8 gramos de grasa, este postre es una gran mejora nutricional sin casi sacrificar el sabor.

Continuado

Adición:
1/2 taza de nueces
1/2 taza de avena
1/2 taza de harina integral
3 cucharadas de azúcar morena
1/4 cucharadita de canela molida
3 cucharadas de margarina sin grasas trans

Relleno:
4 tazas de manzanas sin corazón y en rodajas finas (reineta y Granny Smith funcionan bien), bien empaquetadas
1/4 taza de azúcar (o sustituya 2 cucharadas de Splenda)
1 cucharadita de especias para tarta de manzana
2 cucharadas de harina sin blanquear

Continuado

Precaliente el horno a 375 °. Cubra una fuente para hornear de 9x9 pulgadas, una fuente para pasteles de 9 pulgadas o un molde para pastel hondo con aceite en aerosol de canola. Tostar las nueces extendiéndolas en un molde para pastel y calentándolas en el horno hasta que estén fragantes (aproximadamente 7 minutos). Pica las nueces a medio fino.

Combine la avena, la harina, el azúcar morena y la canela en un tazón. Corta la margarina en la mezcla hasta que la cobertura se parezca a guisantes pequeños o hasta que se desmorone. Agrega las nueces picadas y mezcla bien. (La cobertura se puede preparar con una semana de anticipación y refrigerar).

Coloque las manzanas en rodajas en un tazón grande. Agregue el azúcar (o Splenda) y las especias para pastel de manzana a una medida de 1 taza, luego vierta sobre las manzanas y mezcle. Espolvoree harina sobre las manzanas y mezcle suavemente. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Coloque la cobertura sobre las manzanas, presionando ligeramente. Coloque el plato en una bandeja para hornear para atrapar cualquier desborde. Hornee en la rejilla central del horno hasta que la cobertura esté dorada y los jugos se hayan espesado un poco, aproximadamente 35-45 minutos.

Continuado

Por porción (usando margarina Take Control): 214 calorías, 3 g de proteína, 33 g de carbohidratos, 8 g de grasa, 1.3 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 2.5 g de fibra, 33.5 mg de sodio. Calorías de grasas: 34%.

Fuentes

FUENTE:
Kathleen Zelman, MPH, RD, LD, directora de nutrición, WebMD Health y WebMD Weight Loss Clinic.


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