Recetas tradicionales

Tarta de Alcachofa

Tarta de Alcachofa

Esta 'Torta di Carciofi' proviene de Venecia, Italia, donde las alcachofas son particularmente deliciosas.

Esta tarta de Venecia se rellena con una deliciosa mezcla de alcachofas, queso, huevos, perejil, un toque de ajo y nata. - Paola Gavin, autora de Hazana

Ingredientes

Para la pastelería

  • 3/4 tazas de harina común (para todo uso)
  • 1/2 taza de harina integral (integral)
  • Pizca de sal
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua helada

Para hacer la tarta

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
  • 9-10 corazones de alcachofa en aceite, escurridos
  • 1 taza de crema doble (espesa) o media crema, media leche
  • 1 huevo, 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de queso Emmenthal rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • Una ralladura de nuez moscada fresca o una pizca de tierra
  • Sal y pimienta negra recién molida

Porciones4

Calorías por porción598

Equivalente de folato (total) 70μg17%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 19,3%