Recetas tradicionales

Receta de tostadas francesas rellenas

Receta de tostadas francesas rellenas

Impresiona a tus amigos y a ti mismo sirviendo este desayuno fácil, decadente y saludable. Sin embargo, esta receta está hecha con fruta fresca, mantequilla de almendras, pan integral y nueces tostadas para un gusto matutino cálido y pegajoso.

Las bayas tienen un fuerte poder antioxidante. La baya pequeña pero poderosa puede protegerlo de enfermedades cardíacas, cáncer, Alzheimer, Parkinson, degeneración macular y más.

Ridículamente fácil de hacer, hermoso en el plato y saludable pero delicioso para comer, sus invitados definitivamente pedirán esta receta al salir de su puerta.

Ingredientes

  • 4 piezas de pan integral o de trigo integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 plátanos, cortados en rodajas finas y largas
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 fresas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 1/2 taza de arándanos frescos
  • 1 taza de leche descremada o de soja
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla de almendras
  • Ralladura de 1 naranja grande
  • Ralladura de 1 limón grande
  • 1/2 taza de nueces picadas, tostadas
  • Espolvorear azúcar en polvo (opcional)
  • Aerosol de aceite de canola

Tostadas francesas rellenas saladas

Lo admito. He tenido una historia de amor de toda la vida con las tostadas francesas.

Cuando era niño, había una magia simple en ello: la forma en que el pan empapado se hinchaba en la sartén, la tostada crujía hasta un rico y dorado marrón en la grasa caliente. Recién salido de la sartén, el plato estaba cubierto con una pizca de azúcar en polvo, como una capa de nieve fresca. Este era un postre para el desayuno, casi se sentía mal. Con cada bocado, la corteza crujiente y casi quebradiza daría paso a un interior tierno y suave como una almohada, sutil con toques de canela y nuez moscada y notas fragantes de vainilla.

Cuando comencé a cocinar para mí, se convirtió en una receta para ir por su gran facilidad y simplicidad.

Las tostadas francesas siguen siendo una de las opciones favoritas para el desayuno. Bien hecho, hay una belleza sin pretensiones en esta clásica comida reconfortante. Pero hay un arte en las tostadas francesas.

A veces, no hay nada tan tentador como un plato de rebanadas gruesas y crujientes apiladas en un plato con una pizca de azúcar. Pero este es un plato que no se limita a la presentación clásica. Intente remojar la tostada durante la noche, luego hornee como una cazuela a la mañana siguiente, la tostada se hinchará como un soufflé en el horno a medida que el aroma de las natillas especiadas llene la casa. O intente rellenar el pan antes de freír, escondiendo un bolsillo de queso blando, tal vez chocolate o incluso un relleno sabroso dentro. Este es un plato que no se limita a la sartén, ni siquiera al plato del desayuno.

Las excelentes tostadas francesas comienzan con el pan, pero aunque casi cualquier pan se puede usar en una receta de tostadas francesas, los panes enriquecidos con una estructura suelta, como el brioche o la jalá, son los favoritos. Aún así, los panes integrales pueden darle a la tostada un atractivo casi rústico.

Corte el pan en rebanadas gruesas, aproximadamente una pulgada, para que aún quede bastante interior suave después del exterior de las patatas fritas. Deje que las rebanadas se sequen un poco; el pan seco, como una esponja seca, absorberá la masa de natillas más fácilmente.

Con las natillas, se trata de la proporción de lácteos y huevos. Las recetas pueden variar: se pueden batir algunos huevos con tan solo un par de cucharadas o tanto como una taza de lácteos. Cuanto más lácteos, más livianos son las natillas menos lácteos significan una natilla más pesada y rica con el huevo más prominente. Y aunque la leche funciona bien en la base de las natillas, nada supera la riqueza y la textura sedosa de la crema.

Agrega otros sabores a las natillas con una mano ligera, para no interferir demasiado con las coberturas. El extracto de vainilla o almendra agregará un poco de riqueza, la ralladura de cítricos iluminará los sabores y una pizca de licor agregará personalidad adicional. Un poco de especia (canela, nuez moscada) es clásico, y una pizca de anís estrellado, cardamomo o pimienta de Jamaica puede agregar una nota exótica. O pruebe un poco de chile en polvo, pimentón o ajo para darle un toque sabroso al plato.

Deje el pan en la natilla el tiempo suficiente para que se empape pero no se sature por completo, tal vez un par de minutos por cada lado, dependiendo del pan. A continuación, sofreír el pan en una sartén caliente ligeramente rebozada de grasa. La mantequilla es tradicional (y nada supera el sabor de un poco de mantequilla dorada), aunque puede arder si no se observa de cerca. La mantequilla clarificada o un aceite neutro también funcionan bien. Para un sabor más robusto, opte por una grasa más resistente, como la grasa de tocino.

Y aunque lo más común es una sartén o plancha, no es la única forma de cocinar tostadas francesas. Intente cocinarlo en una plancha para gofres o incluso en una prensa para paninis (ideal para tostadas francesas rellenas). Si usa una sartén, asegúrese de que sea lo suficientemente pesada para calentar uniformemente y cubra la tostada mientras se fríe para que se cocine de manera uniforme.

También se pueden hornear tostadas francesas. Las rebanadas de pan se ensamblan en una fuente para hornear con la crema pastelera vertida para remojar. Al horno como una cazuela, las tostadas se soufflé en el horno, todavía crujientes pero con una textura mucho más parecida a un budín de pan.

Quizás lo mejor de las tostadas francesas horneadas es que prácticamente todo el trabajo se hace con anticipación. Ensambla el plato la noche anterior para remojarlo y refrigerarlo. A la mañana siguiente, retire la fuente para hornear del refrigerador a medida que el horno se calienta para que pueda calentarse un poco (para hornear de manera uniforme). Cubre el pan con lo que quieras y luego mételo al horno. En menos de una hora, el desayuno está listo. Es un plato perfecto cuando tienes invitados.

Debe haber una razón por la que las tostadas francesas rellenas parecen aparecer en más menús últimamente. Tal vez porque nunca puedes tener demasiado de algo bueno. Las rebanadas de pan rebozado se intercalan alrededor de una variedad de rellenos (mermeladas, queso crema, mascarpone) antes de freír, luego se cubren con una amplia variedad de salsas, glaseados y aderezos.

Los métodos varían, pero el proceso es bastante simple: use rebanadas de pan más delgadas y reboce como lo haría para las tostadas francesas clásicas (reboce en un lado solo si tiene un relleno particularmente húmedo). Luego rellena el sándwich. Use una mermelada espesa o una compota de frutas, pruebe un queso suave aromatizado o con hierbas o incluso una pasta para untar (Nutella, ¿alguien?). Coloque el relleno en un lado del sándwich, dejando suficiente espacio alrededor del borde para que el relleno no se derrame mientras se cocina la tostada francesa. Luego, fríe suavemente a fuego moderado, manteniendo la sartén tapada para que el sándwich se cocine de manera uniforme. Voila.

Y el método funciona muy bien con rellenos salados. Tome lo que tenga en el refrigerador e improvise, tal vez un poco de cebolla caramelizada, queso, tocino y restos de hojas de diente de león. Servido con una ensalada agria y una copa de vino, es una comida perfecta para cerrar el día.


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  • Pan de molde - Es mejor usar pan viejo rancio. Yo uso sin gluten.
  • Fresas y plátano - elija su fruta o bayas favoritas, pero esta es la combinación definitiva que es más asequible y fácil de hacer. No tires las tapas de las fresas, lee más sobre lo que puedes hacer con ellas a continuación en esta publicación.
  • Queso crema - puede usar queso Philadelphia o Mascarpone (he usado el último en esta receta que, en mi opinión, es mejor para dulce tostadas francesas con queso crema.)
  • Canela - agrega un sabor delicioso y un color más oscuro a las rebanadas de pan común. Si le gusta usar canela, ¡le recomiendo encarecidamente que duplique la canela en esta receta!
  • Leche - ¿Por qué le pones leche a las tostadas francesas? Para hacer una corteza deliciosa y sabrosa en una rebanada de pan roma, idealmente necesitará tanto huevos como leche. Estos son los dos ingredientes esenciales que hacen una receta perfecta de tostadas francesas. También puede hacer tostadas francesas sin lácteos, lea la sección de preguntas frecuentes a continuación.
  • Huevos - ingrediente esencial para la receta de tostadas francesas. Los huevos actúan como un "aglutinante" que ayuda a solidificar y reafirmar los líquidos en el pan. Da como resultado una corteza dorada crujiente y ayuda al "sándwich" a mantener su forma. ¿No te gustan los huevos? Lea mi sección de preguntas frecuentes para obtener instrucciones sobre cómo hacer tostadas francesas sin huevos.

Reseñas (18)

¿Alguien ha sustituido huevos reales por el sustituto del huevo?

Hice la receta exactamente según las especificaciones, usando pan Sunmaid Raisin Cinnamon Swirl, con la excepción de que lo cubrí con azúcar turbinado. Desafortunadamente, fue realmente horrible. La textura era terriblemente blanda, creo, en parte, debido al relleno. También tenía mal regusto, posiblemente por el sustituto de huevo. Los bordes exteriores parecían menos desagradables porque eran algo más firmes. Podría ser mejor usar un pan más firme / viejo y posiblemente eliminar el relleno. También definitivamente necesita algo dulce como adorno: el azúcar turbinado agregó la dulzura y el crujido muy necesarios. No volvería a hacer esto.


10 recetas de tostadas francesas rellenas para tu mejor desayuno

Las tostadas francesas rellenas podrían ser la mejor comida para el desayuno jamás creada. Porque, primero, tostadas francesas. Y, en segundo lugar, tostadas francesas en forma de sándwich llenas de todo tipo de bondades locas. No se puede superar.

La mejor parte es que hacer tostadas francesas rellenas es tan fácil como hacer tostadas francesas normales. Y mientras tu pueden simplemente junte dos pedazos de pan con algo intercalado en el medio, utilizando la siguiente técnica prácticamente garantiza que será el maestro de las tostadas francesas rellenas.

Paso 1: Corta el pan en rodajas gruesas.

Paso 2: Comience a cortar el centro de cada rebanada, pero solo hágalo hasta la mitad.

Paso 3: Saque el cuchillo hacia usted del pan y, cuando la punta del cuchillo entre en la rebanada, inclínelo hacia abajo para crear un bolsillo hasta el fondo sin cortar.

Ahora que sabe cómo rellenar perfectamente las tostadas francesas, estas 10 recetas pueden ayudarlo a comenzar con algunas ideas de sabor realmente deliciosas.

1. Tostada francesa rellena de queso cremoso con bayas

¿Tostadas francesas con frutos rojos y queso crema? Le suspiro.

2. Tostadas francesas rellenas de plátano y queso crema

Simplemente corte los plátanos y use glaseado de queso crema para crear la tostada francesa más dulce, pegajosa y cursi que jamás haya comido.

3. Tostada francesa rellena de pan de plátano

¿Por qué simplemente rellenar pan normal cuando podrías rellenar pan de plátano?

4. Tostada francesa rellena con mantequilla de maní

Si PB & ampJ fueran desayuno, pero infinitamente más delicioso.

5. Rollitos de tostadas francesas con mantequilla de galleta

Esta receta hace que comer tostadas francesas rellenas sea más fácil y delicioso. Hola, mantequilla de galleta.

6. Tostadas francesas rellenas de cannoli

Solo di SÍ a los cannoli para el desayuno.

7. Tostada francesa rellena de queso crema con nueces y bourbon

Como si las tostadas francesas rellenas de nueces y queso crema no fueran lo suficientemente buenas, entonces agrega BOURBON.

8. Tostada francesa rellena de nueces

Si te gusta el desayuno un poco loco, este es para ti.

9. Tostada francesa rellena de nutella

¡Por supuesto que deberías rellenar tostadas francesas con Nutella!

10. Tostadas francesas rellenas de mermelada

La mermelada casera convierte esta tostada francesa en algo realmente irresistible. Como, kriptonita-irresistible.

Jane Maynard es bloguera de comida en Esta semana para cenar y Babble, escritora y diseñadora, y amante de todo lo relacionado con el chocolate.


Resumen de la receta

  • 8 rebanadas de pan francés de 0,75 pulgadas
  • 1 receta de relleno de queso crema
  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Sirope de arce y / o fruta (opcional)

Coloque la mitad de las rebanadas de pan en una fuente para hornear de 3 cuartos de galón. Unte con relleno de queso crema. Cubra con las rebanadas de pan restantes.

En un tazón mediano, combine los huevos, la leche y el jugo de naranja. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las pilas de pan, cubriendo todas las partes superiores. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe de 2 a 24 horas.

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio antiadherente. Coloque las pilas de pan en la bandeja para hornear preparada. Hornee, sin tapar, durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas, volteando una vez. Si lo desea, sírvalo con almíbar y / o fruta.

Información nutricional (tostadas francesas rellenas al horno)


Tostada francesa rellena de queso crema y fresa

En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la leche y 1/2 cucharadita de azúcar granulada. Unte el queso crema en la mitad de las rebanadas de pan y cubra con 1 taza de fresas en total. Cubra con las 6 rebanadas de pan restantes y presione alrededor de los bordes para sellar.

Derretir la mantequilla en un comal a fuego medio-bajo. Sumerja los sándwiches en la mezcla de huevo durante unos segundos por cada lado. Cocine los sándwiches hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por lado. Sirva con jarabe de arce, jarabe de fresa o confitería y azúcar # 8217.

En una cacerola mediana, combine 3 tazas de fresas, 1 taza de azúcar, jugo de limón y ralladura, y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las fresas estén suaves y el almíbar se espese y se reduzca de 1/3 a 1/2 en volumen, de 15 a 18 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Cook & # 8217s Nota: Si desea un almíbar más diluido, cuele el almíbar caliente a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio y déjelo enfriar.


Rellenas tostadas francés

Caliente una sartén o plancha eléctrica de 325 a 350 grados.

Corte el pan francés en rebanadas de 2-3 pulgadas de ancho. Luego, con un cuchillo de cocina, retroceda y corte hasta la mitad en cada rebanada, en el centro, creando un & # 8216 bolsillo & # 8217 en el que se pueda rellenar la mezcla de frutas.

En un bol, coloque el queso crema a temperatura ambiente y tres cucharadas de fruta para untar de su elección. (Usé todos los arándanos orgánicos para untar en la imagen). Combine bien.

En un recipiente aparte, rompa 2 huevos, agregue la canela y la leche y combine bien.

Ahora, tome la mezcla de frutas y métala en los & # 8216 bolsillos & # 8217 de sus rebanadas de pan francés. Coloque en una bandeja para hornear.

Cuando termine de rellenar cada pieza de pan, cubra completamente cada pieza con la mezcla de huevo. Asegúrese de que todos los lados estén cubiertos. Hacer todas las piezas antes de empezar a freír.

Ponga 2 cucharadas (¡puede usar menos!) De mantequilla en una sartén caliente y derrita por completo. Agregue todo el pan a la sartén y cocine aproximadamente de 3 a 6 minutos por cada lado, hasta que adquiera un bonito color dorado. Debes asegurarte de que la mezcla de queso crema se caliente.


¿Qué tipo de pan es mejor para las tostadas francesas?

Puedes hacer tostadas francesas con prácticamente cualquier pan a mano. Esto incluye baguette, jalá, brioche, ¡incluso pan de masa madre o sin gluten! Utiliza el pan que te sobró o que dejes secar a propósito durante la noche. De esta manera, las rodajas no absorberán demasiado huevo ni se empaparán, sino que quedarán perfectamente. Algunas otras ideas incluyen & # 8212 rebanadas gruesas de nuestro pan de campo blanco, pan de pascua, o para una opción más saludable, nuestro pan de trigo con miel.


Paso 6: sumergir, cubrir y luego freír

Con todas las rodajas llenas, es hora de rebozar, cubrir y luego freír.
Use una sartén grande y encienda el elemento de la estufa a un nivel medio bajo (en una escala del 1 al 10, estamos hablando de un 3 al 4). Agregue un poco de mantequilla o aceite cuando la sartén haya alcanzado la temperatura.

Configuré una línea de producción, ya que una vez que te ensucias es más fácil seguir adelante:
pila de pan relleno & gt masa & gt capa de cereal & gt sartén
Repita hasta que la sartén esté llena.

El fuego lento cocinará la masa y calentará el relleno. Voltee las tostadas después de unos minutos o cuando estén doradas. Dependiendo de su relleno, es posible que desee poner las tostadas terminadas en el horno para terminar y calentar el relleno antes de servir.
Mantener caliente en el horno a 135-150 ° C (275-300 ° F) durante 5 minutos.

La salmonela apesta, asegúrese de que las rebanadas estén cocidas.