Recetas tradicionales

Receta de pastel de chocolate de siete capas

Receta de pastel de chocolate de siete capas

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tortas clásicas
  • Torta de capa

Este pastel, que se llama Prinzregententorte en alemán y fue inventado en honor al príncipe Luitpold, consta de siete capas que se hornean por separado y luego se rellenan con crema de chocolate. Parece más trabajo de lo que realmente es, ¡y el resultado es realmente real! Asegúrate de enfriar el pastel al menos 24 horas antes de servir.


Pensilvania, Estados Unidos

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 225 g de mantequilla blanda
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 150 ml de leche
  • pizca de sal
  • 3 huevos, separados
  • 60 g de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • Relleno
  • 125 g de chocolate para cocinar
  • 60 g de mantequilla blanda
  • 125 g de azúcar glas
  • 1 receta de ganache de chocolate

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 56min› Tiempo extra: 1 día de descanso ›Listo en: 1 día 2 h 41 min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar 2 o 3 moldes para tartas con forma de resorte de 23 cm de diámetro cada uno.
  2. Para el bizcocho, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumoso. Agregue la leche, la sal, las yemas de huevo, la harina de maíz y la vainilla. Mezcle la harina y el polvo de hornear y agréguelo gradualmente a la mezcla del pastel hasta que esté bien combinado.
  3. Batir las claras con el jugo de limón hasta que formen picos rígidos. Incorpóralos a la mezcla.
  4. Divide la mezcla en 7 porciones iguales. Distribuya uniformemente el primer lote de mezcla en el fondo de un molde para pasteles. Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Hornea las 6 capas restantes de la misma manera. Limpiar y engrasar las latas entre horneado y capa. Enfríe cada capa en una rejilla para pasteles durante varios minutos, luego colóquela en un plato para pasteles y coloque un trozo de papel de cocina entre cada capa y encima. Coloque un plato pesado encima para mantener todas las capas planas y agradables.
  5. Para el relleno, derrita el chocolate a baño maría o en un bol de metal colocado sobre una olla con agua hirviendo. Retirar del fuego poco antes de que se derrita por completo. Batir la mantequilla con el azúcar glas en un recipiente aparte hasta que esté espumoso y agregar gradualmente el chocolate hasta que esté bien mezclado.
  6. Extienda una cantidad igual de relleno en cada capa y coloque las capas cuidadosamente una encima de la otra. Deja la capa superior libre.
  7. Preparamos la ganache según la receta. Cepille las migajas del pastel y extienda el ganache de manera fina y uniforme por todo el pastel. Deje secar en una rejilla para pasteles durante varias horas. El pastel debe reposar en un lugar fresco durante al menos 24 horas antes de servir.

Para más información:

Mi libro de cocina regional alemán, Cucharadas de Alemania, tiene muchas más recetas e historias alemanas sobre la cocina alemana. Visite mi blog para obtener más información.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

Algo más Una alternativa común en Baviera es dividir la crema de mantequilla solo entre las capas inferiores, usando mermelada de albaricoque para el relleno de la última capa, además, me enseñaron a estirar la masa a ocho capas, si es posible, ya que simbolizaba los ocho antiguos distritos municipales del Estado de Baviera. No siempre lo logro. : o) -29 de octubre de 2010


Pastel judío tradicional de siete capas

El pastel se compone de seis capas delgadas de un bizcocho amarillo apiladas entre seis capas delgadas de una rica crema de mantequilla de chocolate, y luego se cubre con la séptima capa de pastel, que se ha cortado en rodajas y se ha cubierto de caramelo.

Ingredientes

Crema de mantequilla de chocolate y moca

  • 10 onzas de chocolate semidulce
  • 3 onzas de chocolate sin azúcar
  • 3 cucharadas de café instantáneo en gránulos
  • 3/4 taza de agua
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1 libra (4 barras) de margarina sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de ron
  • 1/4 cucharadita de sal

Capas de bizcocho

  • 12 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 2 1/4 taza de azúcar granulada
  • 12 yemas de huevo
  • 1/4 taza de leche no láctea (soja o coco) mezclada con 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de harina para todo uso

Caramelo

Preparación

Crema de mantequilla de chocolate y moca

Preparar a baño maría provisto de un bol de vidrio mediano y derretir el chocolate semidulce y sin endulzar. Cuando el chocolate se derrita, agregue los gránulos de café y retírelo de la estufa para dejar que se enfríe un poco. En una cacerola pequeña de fondo grueso, combine el agua y el azúcar y coloque en la estufa a fuego lento. Revuelva la mezcla durante unos cinco minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto, aumente el fuego a medio y, sin revolver, lleve el almíbar a ebullición. Deje que el jarabe hirviendo alcance los 250 grados en un termómetro para dulces (también llamado "etapa de bola blanda"), antes de retirarlo del fuego.

Mientras el almíbar está hirviendo, bata las yemas de huevo en un tazón grande hasta que estén pálidas y espesas, aproximadamente 4 minutos. Una vez que el jarabe de azúcar haya alcanzado los 250 grados, rocíe muy lentamente el jarabe en los huevos dejándolo fluir en un flujo constante por el costado del tazón gradualmente hacia los huevos mientras continúa batiendo la mezcla. Una vez que se haya agregado todo el almíbar caliente, continúe batiendo a fuego alto hasta que la mezcla se espese y se enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente 10 minutos).

Una vez que la mezcla espesa se haya enfriado, continúe batiendo mientras agrega, un par de cucharadas a la vez, la margarina y la manteca vegetal. Después de que ambos se hayan incorporado por completo, bata gradualmente la mezcla de chocolate y café derretida y enfriada, seguido de los extractos de sal, vainilla y ron, batiendo bien con la adición de cada ingrediente. Una vez que se hayan incorporado todos los ingredientes, empuje toda la mezcla a través de un colador y deseche los gránulos de café sin disolver o las partes sólidas de huevo. Cubra y guarde el glaseado de crema de mantequilla en el refrigerador hasta una hora antes de que esté listo para congelar el pastel. Vierta ¼ de la crema de mantequilla en una bolsa zip-lock o pastelera y deje el resto en el bol para esparcirlo sobre los pasteles con una espátula en ángulo.

Consejos: Sugiero encarecidamente hacer la crema de mantequilla el día anterior, ya que hornear y ensamblar el pastel real es un proyecto bastante grande que puede llevar fácilmente un día entero. Guarde la crema de mantequilla en un recipiente tapado en el refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de intentar armar el pastel.

Capas de bizcocho

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra el fondo de moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con papel pergamino y margarina. Enharina el papel y los lados de los moldes. Es muy importante que esto se haga muy bien o los pasteles horneados serán muy difíciles de quitar de los moldes, ya que no hay grasa en la masa. A menos que tenga 7 moldes para pasteles, tendrá que hornear las capas de pastel en lotes (lo cual no es un gran problema ya que los pasteles se hornean bastante rápido) y volver a preparar los moldes de esta manera cada vez.

En un tazón mediano, bata las claras de huevo a temperatura ambiente hasta que formen picos suaves y reserve. En un tazón grande aparte, bata las yemas de huevo y el azúcar a alta velocidad durante 5-9 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido. Reduzca la velocidad de mezcla a baja y agregue la mezcla de leche no láctea, una cucharada a la vez, junto con el extracto de vainilla y la sal, y cambie la velocidad de mezcla a alta. Una vez que la mezcla se haya batido y se haya vuelto a espesar, retire la mezcla eléctrica y, de forma gradual y suave, incorpore las claras a la mezcla de yemas. Una vez incorporadas todas las claras, poco a poco y en pequeños lotes, tamizar la harina, doblando después de cada adición de harina.

Mide 1 taza de masa para cada molde para pastel y esparce suavemente la masa en una capa delgada y uniforme en cada molde. Medir la masa asegurará que cada capa tenga exactamente el mismo grosor, creando un producto terminado bonito y también permitiendo que cada capa tenga el mismo tiempo de horneado. Golpee ligeramente la parte inferior de los moldes para pasteles contra la encimera para ayudar a que algunas de las burbujas de aire más grandes se suelten para que los pasteles se horneen de manera uniforme. Hornee las capas una o dos a la vez (más de dos moldes para pasteles en el horno bajarán la temperatura) durante 6-8 minutos, girando los moldes a la mitad del tiempo de horneado. Cuando los pasteles hayan terminado de hornearse, los bordes se volverán ligeramente dorados y se alejarán un poco de los lados del molde. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 1-2 minutos antes de transferirlos a las rejillas para enfriar.

Caramelo

Cubrir la séptima capa del pastel con este caramelo es opcional, ¡pero se recomienda! (Se prepara mejor con mantequilla para una comida láctea, pero funciona con margarina) El caramelo no debe prepararse hasta que esté listo para cubrir el pastel. Sin el caramelo, la última capa de pastel se puede apilar entre la crema de mantequilla con las otras capas.

En una sartén pequeña, mezcle el azúcar y el agua a fuego alto. Una vez que el azúcar se haya disuelto en un almíbar (aproximadamente 5 minutos), agregue la margarina y deje que la mezcla hierva. Continúe revolviendo el almíbar para que el caramelo se dore uniformemente. Una vez que el caramelo haya alcanzado el color deseado, retírelo del fuego y viértalo inmediatamente sobre la capa de pastel preparada (vea las instrucciones específicas a continuación).

Montaje:

Primero, me gusta cortar los bordes exteriores de cada una de las capas de pastel usando un cuchillo perforado (o incluso una pizza más linda) y una tapa redonda de tupperware o un recorte de cartón como guía. Es importante esperar para recortar los pasteles de esta manera hasta justo antes de que estén listos para congelarlos, ya que los bordes expuestos se secarán si se dejan al descubierto durante demasiado tiempo.

Unte una cucharada de crema de mantequilla a temperatura ambiente en el centro del plato para pastel o servidor para asegurar el pastel y centrar una capa de pastel sobre la cucharada de crema de mantequilla. Usando una pastelería o una bolsa con cierre hermético, siga los bordes del pastel y coloque un anillo de crema de mantequilla en la parte superior de la capa. Mide 1/3 de taza de crema de mantequilla (del tazón) y vierte sobre el centro de la capa. Con una espátula pequeña en ángulo, empuje la crema de mantequilla hacia el anillo de crema de mantequilla entubada hasta que se haya extendido en una capa uniforme que cubra la parte superior del pastel. Agregue la segunda capa de pastel sobre la capa de crema de mantequilla, coloque otro anillo de crema de mantequilla y mida y extienda 1/3 de taza de glaseado en otra capa uniforme. Continúe este proceso hasta que la sexta capa de pastel se haya apilado y cubierto con crema de mantequilla. Deslice unas tiras pequeñas de papel pergamino debajo de la capa inferior del pastel para atrapar cualquier gota de crema de mantequilla. Extienda el resto de la crema de mantequilla del tazón sobre los lados del pastel en una capa uniforme. Una vez que todo el pastel se haya cubierto uniformemente con crema de mantequilla, transfiera el pastel al refrigerador para que se enfríe y endurezca ligeramente la crema de mantequilla mientras prepara el caramelo y la séptima capa de pastel.

Usando el borde posterior de un cuchillo grande, corte la séptima capa del pastel en 8 o 12 porciones, haciendo surcos en el pastel pero sin cortar completamente. Coloque el pastel marcado sobre una capa de papel pergamino y prepare el caramelo como se indica arriba. Vierta el caramelo caliente uniformemente sobre la capa de la torta y extiéndalo con una espátula untada con mantequilla hasta que la capa esté completamente cubierta por el caramelo. Antes de que el caramelo caliente se enfríe y se endurezca, use un cuchillo grande untado con mantequilla para cortar el pastel cubierto de caramelo en rodajas a lo largo de las marcas. Vuelva a untar con mantequilla el cuchillo según sea necesario, recorte el exceso de caramelo que se haya extendido fuera del pastel. Deje que las astillas de pastel cubiertas de caramelo se enfríen por completo antes de cubrir el pastel ensamblado y helado.

Una vez que el bizcocho helado se haya enfriado y se haya endurecido un poco, sácalo de la nevera. Con una espátula en ángulo mojada en agua muy caliente, alise las imperfecciones en la crema de mantequilla, haciendo una superficie uniforme para decorar. Retire las tiras de pergamino del fondo del pastel.

Transfiera cualquier exceso de crema de mantequilla a una pastelería o una bolsa con cierre hermético con una punta decorativa y coloque un borde en los bordes inferior y / o superior del pastel, o decore como desee. Dependiendo de cuántas rebanadas se haya cortado la capa de pastel de caramelo, sugeriría colocar la misma cantidad de cucharadas de crema de mantequilla o rosetas en la parte superior del pastel helado para que sirvan como pequeñas almohadas para las rodajas de pastel de caramelo. Coloca las astillas encima del pastel, apoyándolas en las rosetas. Coloque una última roseta en el centro del pastel, si lo desea, y sirva.


Nueva receta: el pastel de chocolate de siete capas favorito del presidente George W. Bush

Bill Yosses fue el chef personal del presidente George W. Bush, la primera dama Laura Bush, el presidente Barack Obama, la primera dama Michelle Obama y todos los invitados que ingresaron a la Casa Blanca durante ocho años. Aquí, Bill prepara el postre favorito del presidente George W. Bush: un pastel de chocolate de 7 capas de Houston, Texas.

Anuncio & # 8211 Continuar leyendo a continuación

Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web.

  1. Precaliente el horno de convección a 330 ° y forre una bandeja con papel pergamino.
  2. Crema de mantequilla y azúcar. Agrega los huevos y mezcla bien. Coloque la harina y el polvo de hornear juntos y agregue lentamente a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, alternando con líquidos.
  3. Vierta en una bandeja para hornear y golpee ligeramente sobre la encimera antes de transferir al horno. Hornea por 30 minutos.
  4. Deje enfriar y luego congele durante la noche antes de cortar.
  5. Corte cada bandeja de 1/2 hoja por la mitad horizontalmente y cada una en 4 tiras para un total de 8.
  6. Mantenga las capas de pastel congeladas.
  1. A fuego lento, caliente todos los ingredientes juntos en un baño maría y luego cuele en un tazón con un chino fino.
  1. Construya las capas de pastel una por una usando una espátula para agregar el glaseado semi-enfriado en cada capa.
  2. Una vez ensamblado, aplique una capa delgada en el exterior para la primera capa y congele. Retirar y cubrir nuevamente antes de servir.

Este contenido se importa de . Es posible que pueda encontrar el mismo contenido en otro formato, o puede encontrar más información en su sitio web.


Pastelito de chocolate en capas

Se puede encontrar un majestuoso pastel de capas en todas las reuniones del sur y ndash, ya sea que esté celebrando un cumpleaños, un aniversario, un baby shower, una despedida de soltera o incluso una comida en la iglesia. Este increíble pastel de chocolate que desafía la altura es todo menos pequeño y ndash, pero las 18 capas utilizadas en la receta son finas y están perfectamente horneadas. Conocido mejor por debajo de la línea Gnat, la altura de este pastel de chocolate húmedo y en capas se basa en el cumpleaños que está celebrando. Test Kitchen Pro Ivy Odom recordó su tradición de pedir este pastel cada cumpleaños en Georgia del Sur, con una capa adicional que se agrega por cada año de vida. Aunque algunas personas prefieren comerse un bocado del pastel de una vez, Ivy recomienda separar las capas para obtener la mejor proporción de pastel a glaseado. Y ese glaseado dulce y suave marca la diferencia en este pastel de chocolate en capas. Ivy ha estado trabajando en esta receta desde que tenía 13 años y, para ella, ha sido "una manera genial de honrar a mi mamá y mi abuela". Sirva rebanadas de este impresionante pastel de capas de chocolate y sus invitados no se arrepentirán de tomar una segunda porción de postre.


Magdalenas de chocolate alemán de Christina Tosi de Todo sobre la torta

Christina Tosi es conocida en todo el mundo como la reina del azúcar y los productos horneados. Sus imaginativos pasteles y galletas traen alegría a casi todos los que los comen. Después de probar sus cupcakes de chocolate alemán, debo decir que esta receta no es para el panadero casero promedio.

¿Qué tan fácil fue la receta de seguir y hacer? Esta receta es bastante difícil. Tiene tres partes: la magdalena, el glaseado de pastel de crack y el crujido de nueces. Necesitará algo más que conocimientos básicos para esta receta, y aunque Tosi explica bien las cosas en las instrucciones, hay mucho espacio para cometer errores.

Una cosa que no me gustó de la receta fue lo temperamental que era el glaseado de "pastel de crack". Solo unos segundos de más en el horno pueden resultar en un relleno quemado que no se puede usar. Terminé haciendo dos rellenos de pastel de crack diferentes y el que realmente usé requirió mucho cuidado de niños en el horno para asegurarme de que no se cocinara demasiado y se endureciera como el caramelo.

¿Qué tan fáciles son los ingredientes de adquirir? Los ingredientes de esta receta van desde lo básico como harina, azúcar y huevos hasta cosas que son mucho más difíciles de encontrar, como maíz en polvo y galletas feuilletine. Tendrá que buscar en Internet estos pocos ingredientes.

El aspecto del pastel una vez ensamblado y glaseado: Las magdalenas de chocolate alemanas no eran las más bonitas de las que probé, pero aun así parecían tentadoras. Una cosa a tener en cuenta es que las magdalenas pueden hundirse en el medio si la masa está demasiado mezclada o si saca las magdalenas horneadas de la lata demasiado pronto, así que asegúrese de seguir las instrucciones cuidadosamente.

Pensamientos generales: Los cupcakes Tosi eran demasiado dulces para mi gusto, pero a las personas que son muy golosos les encantarán, especialmente el glaseado "crack pie". Este es un proyecto de horneado de todo el día, así que asegúrese de reservar suficiente tiempo para hacer todo, o haga los cupcakes un día antes y póngalos en el congelador, luego haga el glaseado y las nueces crujientes otro día y ensamble.


Si quieres saber lo sencillo que es hacer una tarta de chocolate, no busques más. Estos son los pasos básicos sobre cómo hacer el suyo (y no olvide obtener la receta completa con las medidas, en la página siguiente):

  1. En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Batir los ingredientes a mano.
  2. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos, la vainilla y el café.
  3. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle suavemente la masa.
  4. Vierta la masa en tres moldes para pasteles redondos de 8 x 2 pulgadas untados con mantequilla y forrados.
  5. Hornee a 350 ° F (180 ° C) durante 30 a 35 minutos, pero asegúrese de no cocinar demasiado después de 25 minutos.
  6. Deje que las cacerolas se enfríen durante 30 minutos, luego colóquelas en una rejilla para enfriar y déjelas enfriar por completo.

Mientras espera que su pastel se enfríe, ¡prepare el glaseado de dulce de azúcar! Así es cómo:

  1. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté ligeramente esponjosa. Agregue el azúcar glass tamizado 1 cucharada a la vez y mezcle bien.
  2. Agregue vainilla, cacao y leche. Raspe los lados del tazón hacia abajo a medida que avanza.
  3. Encienda la batidora a fuego medio-alto y bata hasta que el glaseado esté esponjoso y de consistencia untable.

Información nutricionalMostrar más

  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Calorías 718
  • Calorías de grasa 406
  • Grasa total 45g 69%
  • Grasa saturada 27g 136%
  • Grasas trans 0.5g 0%
  • Proteína 3,5g 7%
  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Colesterol 156 mg 52%
  • Sodio 327 mg 14% Potasio 0 0% ->
  • Carbohidratos totales 84g 28%
  • Fibra dietética 0,4 g 2%
  • Azúcares 46g 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calificaciones y comentarios

Gracias por tu comentario. ¡No olvides compartir!

Use una regla y palillos de dientes para marcar las líneas de corte y obtener secciones de corte nivelado. Un cuchillo de pan dentado es la mejor herramienta de corte. Comience midiendo el borde del pastel y decidiendo cuántas secciones desea. Use palillos de dientes para marcar cada corte de abajo hacia arriba. Mide y marca cuatro o más lugares alrededor del pastel. Corta justo por encima del juego más alto de palillos de dientes. Las espátulas o una bandeja para hornear galletas pueden sostener la rebanada cortada mientras la mueves. Corta la siguiente rebanada, muévela y repite. Un bizcocho de 4 "de alto se puede cortar en seis secciones de 2/3" o en siete secciones de 1/2 "con más margen de maniobra. El número de rebanadas depende de usted.

Este pastel es bastante bueno, pero no pude sacarle 7 capas. Solo pude obtener 4. La próxima vez creo que dejaré que el bizcocho se descongele, y usaré hilo dental sin cera para cortarlo, puedo obtener capas mucho más delgadas de esa manera.

No estoy seguro de si alguien ha probado alguna vez el bizcocho de almendras con buen gusto, pero apuesto a que sería genial con esta receta. Sin embargo, lo único es que no creo que se pueda cortar en siete capas, tal vez 3/4 debido a su humedad.

Otra idea fantástica y una gran receta que siguen viniendo con Mr food ... creo que haré esto con capas alternas de relleno de chocolate y luego mermelada de frambuesa sin semillas ¡GUAU!

Hice esto, pero puse pudín de vainilla entre cada capa. Sabía a Boston Creme Pie. Antes de hacerlo, pensé que podría empaparlo demasiado, así que preparé el pudín de acuerdo con las instrucciones de 'Pie' y quedó genial. A todos les encantó.

¿Alguien sabe de un buen bizcocho congelado? Probé con Sarah Lee, pero no me gusta esa. ¡Gracias! Jamie

Puede ser un poco más problemático, pero puede encontrar una buena receta de bizcocho y prepararla usted mismo, congelarla y continuar con esta receta tal como está escrita.

Hice esto solo que usé mermelada de frambuesa roja entre las capas. Recibió buenos comentarios y es realmente bonito con la mermelada roja. ¡Haré de nuevo!

¡Se ve muy bien! Creo que lo probaré y lo tomaré para la cena de Navidad :)

¡Suena tan fácil y se ve y suena YUMMO! Espero que se eliminen las calorías con cada rebanada. Judy B.

Informar sobre comentarios inapropiados

¿Estás seguro de que te gustaría informar de este comentario? Se marcará para que nuestros moderadores tomen medidas.

Gracias por tomarse el tiempo para mejorar el contenido de nuestro sitio.

Disminuir el tamaño de la fuente / Aumentar el tamaño de la fuente

ÚLTIMA RECETA Y VIDEO DE TV

Ternera Mediterránea Estofada

Sabemos que siempre está buscando recetas para cenas de una olla que mantengan el menú fresco y divertido. Bueno, ¡nuestra carne mediterránea estofada es una receta de una olla llena de comodidad, sabor y estilo! ¡Reunirá a la familia alrededor de la mesa, y no se sorprenda, cuando no quede nada! ¡La combinación de ajo, tomates y vino tinto realmente agrega sabores atrevidos que harán de este un favorito de la familia!

QUE CALOR

También te puede interesar

SEÑOR. COCINA DE PRUEBA DE ALIMENTOS, el óvalo del "Sr. Cocina de Prueba de Alimentos", y ¡OOH ES TAN BUENO! son marcas comerciales o marcas comerciales registradas de Ginsburg Enterprises Incorporated.
& copy 2021 por Ginsburg Enterprises Incorporated.
Reservados todos los derechos.


Pastel de barra de siete capas

Sé que no es lunes, pero no pude esperar (y tampoco creo que tú puedas) para que esta receta se publique. Permítanme presentarles mi pastel de barra de siete capas, también conocido como mi pastel de cumpleaños.

Este decadente pastel de barra de siete capas está inspirado en las populares barras de 7 capas (o barras mágicas, para algunos). Una barra tradicional de 7 capas se compone de siete ingredientes:

  • Manteca
  • galletas graham
  • Leche condensada azucarada
  • Chips de caramelo
  • Chips de chocolate
  • Coco
  • nueces pecanas

Convirtiendo barras de 7 capas en pastel

Para convertir este clásico manjar en un pastel, utilicé todos los sabores para inspirar elementos del pastel.

  • Mantequilla & # 8211 usted & # 8217 encontrará este elemento en todas partes! Lo tenemos en la corteza de la galleta Graham (como lo hacen las barras), en las capas de la torta, en el relleno y en la crema de mantequilla.
  • Galletas Graham & # 8211 para mantener el crujido de la barra de 7 capas, incorporo una corteza de galletas Graham en la parte inferior de cada capa de pastel.
  • Leche condensada azucarada & # 8211 Originalmente pensé en hacer un glaseado de leche condensada azucarada, pero después de hacerlo, decidí que en realidad no proporcionaba el sabor que estaba buscando. Cuando horneamos barras de 7 capas, la leche condensada azucarada se convierte en una capa más pegajosa de caramelo y no sabe nada a SCM. Raspé el glaseado SCM y me decidí por este relleno pegajoso, parecido al caramelo, adaptado de una receta de Milk Bar. Utilizo una versión similar en mi pastel de chocolate alemán, pero hice algunos cambios en este.
  • Chips de caramelo y # 8211 para el elemento de caramelo, hice mi crema de mantequilla de caramelo de mi pastel de caramelo con chispas de chocolate. Tiene una consistencia tan suave y cremosa. ¡Te va a encantar!
  • Chips de chocolate & # 8211 para las chispas de chocolate, agregué mini chispas de chocolate en las capas del pastel y luego agregué un goteo de chocolate en la parte superior del pastel.
  • Coco & # 8211 Incorporé el coco en las capas de la torta y el relleno. Sin embargo, en lugar de usar coco crudo como la mayoría de las recetas de barras de 7 capas, usé coco tostado. ¡Siempre!
  • Pecanas & # 8211 También tosté las nueces y las agregué al relleno con el coco.
  • Planifique con anticipación & # 8211 porque este pastel tiene muchos elementos, planifique con anticipación para que no esté tratando de hacer todo en un par de horas.
  • Mezcle las chispas & # 8211 antes de agregar las chispas de chocolate a la masa del pastel, mezcle con una cucharada de harina. Esto asegura que las papas fritas no se hundan en el fondo del molde para pasteles mientras se hornean las capas.
  • Ingredientes a temperatura ambiente & # 8211 recuerde comenzar siempre con ingredientes a temperatura ambiente para obtener el mejor aumento de sus capas.
  • Use un cuchillo afilado y asegúrese de afilar su cuchillo antes de cortar este pastel. La corteza de galletas Graham hace que sea un poco más difícil de cortar que un pastel normal.
  • Relleno de nuez de coco y # 8211 esta mezcla se agitará y no se cocinará como un sólido cuando se termine en el horno. Una vez que se enfríe y agregue el coco y las nueces, la mezcla estará un poco más espesa y más estable para agregar a su pastel.

¡Espero que te guste este pastel tanto como a nosotros!


Pastel de aniversario Ultimate S & # 8217More

El lunes celebramos 7 años de matrimonio. Eso es algo para celebrar. ¡Hemos crecido MUCHO en estos 7 años! Mira, cuando pasamos por la consejería prematrimonial, nuestros consejeros nos dijeron algo que NUNCA olvidaremos:

& # 8220 Ustedes dos son las 2 personas más opuestas que NUNCA hemos visto en nuestros 25 años de experiencia en consejería matrimonial. Buena suerte & # 8221

Tenía 20 años en ese momento y pensé & # 8216 lo que sea, me río ante un desafío & # 8217. Estúpido, estúpido estúpido. Esos primeros años fueron duros. Difícil en el sentido de que aprendimos muy rápidamente que el matrimonio requiere trabajo. Dame un tema, CUALQUIER tema, te lo prometo, con un 99% de certeza de que somos diferentes.

Es un noctámbulo, me gusta levantarme a las 4 de la mañana.
Yo & # 8217 soy un corredor, él & # 8217 es un ciclista.
Me gustan las verduras, a él le gusta el bistec.
Él usa el discernimiento cuando habla, yo bueno, yo no & # 8217t.
Me tiro un pedo, MUCHO. Se tira pedos una vez al día.

Solo para darte algunos ejemplos & # 8230

Pero 7 años después puedo decir, con confianza, que cada gramo de esfuerzo ha valido la pena. Me casé con el hombre perfecto para mí. Me desafía, me anima y simplemente me ama por lo que soy, con todos mis defectos.

Mi Bae, significas el mundo para mí, te amo con todo mi corazón. ¡Feliz séptimo aniversario! Aquí & # 8217s a otro 57 & # 8230

Y para celebrar, hice tarta. Combiné algunas de nuestras cosas favoritas: s & # 8217mores, galletas, pastel, glaseado y tarta de queso. Porque, por supuesto, no tenemos el mismo postre favorito. Me gusta el pastel y a él le gusta el glaseado. Pero entre los dos, el plato quedará limpio lamido.

7 años significa que necesito hacer un pastel de 7 capas? Al menos esa era mi lógica detrás de NECESITAR toda la capa.

Aquí & # 8217s lo que & # 8217ll necesitarás para este pastel:
2 capas de brownie
2 capas de tarta de queso
2 capas de galleta con chispas de chocolate
5 galletas Graham (esta es una de las capas & # 8216cake & # 8217)
1 receta de glaseado de malvavisco
1 receta de glaseado de chocolate

Algunas notas sobre este pastel de aniversario definitivo:

1. Estos son los mejores brownies que he hecho. He hecho brownies indignantes de Ina. Y esos son deliciosos, pero son MUY dulces, y no son un brownie que le guste a TODOS debido a la exuberante dulzura. Estos brownies de King Arthur, estos son la combinación perfecta entre fudgy y cakey. Y tienen esa parte superior brillante, fina y crujiente, como debería tener un buen brownie. Haga los brownies solos y hornéelos en una sartén de 9 & # 21513 pulgadas, o divida la masa por la mitad, como hice para este pastel, córtelo en trozos y sirva con bayas, helado y dulce de chocolate. Hagas lo que hagas, ¡HORNEE ESTOS BROWNIES!

2. El glaseado de chocolate, es como el que se saca de un frasco, ya lo sabes. Betty Crocker, Duncan Hines. Vamos, sabes que probablemente tengas un frasco en tu armario ahora mismo. Pero esto es 100 millones de veces mejor. Tiene una textura y consistencia similar: suave, cremosa, rica. Pero no contiene productos químicos falsos, ¡sí! También se propaga maravillosamente. Mientras lo hacía, le dije a mi esposo & # 8220 que encontré la única receta de glaseado de chocolate que podría volver a usar. Es tan perfecto, ¿por qué intentar otra cosa? Quiero decir, sé que probaré con otros, pero maldición, estas cosas son realmente para morirse y también son fáciles.

3. Tengo 3 moldes para pasteles que son del mismo tamaño (forma de resorte de 9 pulgadas para ser exactos). Así que usé esos 3 para hornear los brownies, las galletas y el pastel de queso, para asegurarme de que todos fueran del mismo tamaño. Forré el fondo de cada bandeja con papel pergamino para que sea más fácil quitar cada capa. Y luego rocié el pergamino con spray antiadherente.

4. Todo en este pastel es casero, nada de una caja (está bien, las galletas Graham, pero dispara, las hice desde cero antes ...) Pero para que esto sea más fácil, puedes hacer que los brownies formen una caja, o comprar tarro de glaseado. Pero déjame decirte que esto no será CASI tan bueno.

5. En caso de que sus brownies o galletas se pongan un poco crujientes, está bien. El glaseado y alrededor del pastel ayudarán a ablandarlos nuevamente mientras se refrigera y se asienta. Deje que este pastel se refrigere durante al menos 1 día antes de servir para obtener los mejores resultados de sabor.

Traje esto al trabajo, como hago muchos postres, y este es el único postre que TODOS han felicitado, la gente incluso está publicando fotos en las páginas de su libro de caras. GENTE, ¡este pastel te dejará boquiabierto!

Duende
Adaptado de la receta King Arthur Flour Fudge Brownie

2 barras de mantequilla sin sal
2 1/4 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 1/4 tazas de cacao oscuro Double-Dutch o cacao de proceso holandés
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de espresso en polvo (yo usé café instantáneo)
1 cucharada de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de chispas de chocolate (yo usé semi dulce)

Direcciones
Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente 2 moldes para pasteles redondos (o un molde de 9 & # 21513 pulgadas para un lote estándar de brownies).
* Engrase la sartén DESPUÉS de agregar un trozo de pergamino, como dice la nota anterior.

En un tazón mediano apto para microondas, o en una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla, luego agregue el azúcar y revuelva para combinar. Regrese la mezcla al fuego (o microondas) brevemente, solo hasta que esté caliente (alrededor de 110 ° F a 120 ° F), pero sin burbujearla, se volverá brillante mientras la revuelve. Calentar esta mezcla por segunda vez disolverá más azúcar, lo que producirá una costra superior brillante en sus brownies.

Mientras el azúcar se calienta por segunda vez, rompe los 4 huevos en un tazón y bátelos con el cacao, la sal, el polvo de hornear, el espresso en polvo y la vainilla hasta que quede suave.

Agregue la mezcla caliente de mantequilla / azúcar, revolviendo hasta que quede suave.

Agregue la harina y las papas fritas, revolviendo nuevamente hasta que quede suave. Nota: Si desea que las papas fritas permanezcan intactas en los brownies horneados, en lugar de derretirse, deje que la masa se enfríe en el tazón durante unos 20 minutos antes de agregar las papas fritas.

Vierta la masa en los moldes para pasteles.

Hornee los brownies durante unos 30 minutos, hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas adheridas. Los brownies deben sentirse pegados en los bordes y el centro debe verse muy húmedo, pero no crudo. Retírelos del horno y déjelos enfriar COMPLETAMENTE sobre una rejilla antes de glasearlos o cortarlos (si está haciendo brownies normales)

Tarta de queso
1 1/4 libras de queso crema (20 oz), temperatura ambiente
1 taza de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1/2 taza de crema agria

Precaliente el horno a 425 grados. Con una batidora eléctrica, bata el queso crema a fuego medio hasta que quede esponjoso, raspando los lados del tazón. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que quede esponjoso. Incorpora el extracto de vainilla. Batir los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón después de cada adición. Batir la crema agria.

Coloque un trozo de papel pergamino en el fondo de un molde desmontable, rocíe con spray antiadherente. Vierta la mitad del relleno en cada molde. Hornee por 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 325 y hornee por 45 minutos más.

Retire la sartén del horno, deje enfriar 20 minutos. Pase un cuchillo por el borde de los moldes para soltarlos de los lados y déjelos enfriar por completo. Cubra con una envoltura de plástico y congele hasta que esté listo para usar.

He recibido algunos correos electrónicos que indican que el tiempo de horneado de la tarta de queso en capas ha resultado en una tarta de queso demasiado horneada. Si bien no he experimentado esto, intente hornear sus pasteles de queso durante aproximadamente la mitad del tiempo y verifique si están listos ... luego continúe horneando si lo necesitan.

Galleta con chispas de chocolate
Usé mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate, esparza la mitad del lote en cada molde para pasteles y hornea a 350 durante 10-12 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. No DEMASIADO dorado o la galleta estará crujiente, y querrás una galleta suave en el pastel.

Glaseado de chocolate
Receta adaptada de Sweetapolita
Ingredientes
6 onzas de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado (lo dejo enfriar aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente)
4 1/2 tazas de azúcar en polvo (no es necesario tamizar)
3 barras (12 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
6 cucharadas de leche
1 cucharada de extracto de vainilla

Direcciones
Place all of the ingredients in a food processor and pulse to incorporate. Process until the frosting is smooth.

Marshmallow Filling
Recipe from My S’more Refrigerator Cake

1 jar (7 oz) marshmallow fluff
1 stick butter, room temperature
1 taza de azúcar en polvo
1 tbsp vanilla extract

To make the butter cream, beat together the marshmallow fluff and butter, on medium speed, until the mixture is smooth and fluffy, about 3 minutes.

Reduce the speed to low, add the powdered sugar and vanilla, and beat for another minute. Increase speed to medium and beat for another 3 minutes until it’s light and fluffy.

Montaje
Place one layer of brownie on a cake stand. Frost brownie with with marshmallow frosting. Place a cookie layer on the marshmallow filling. Spread cookie layer with marshmallow frosting.

Remove cheesecake from freezer, unwrap, and remove from metal bottom of the pan from each piece, then peel off parchment paper.

Place cheesecake layer on top of the marshmallow frosting.

Spread a layer of chocolate frosting on cheesecake. Layer graham crackers on the cheesecake. You’ll have to break up the crackers to make them fit. Spread chocolate frosting on grahams, then place the second layer of cheesecake on the chocolate frosting. Spread cheesecake with marshmallow frosting

Then place the remaining cookie on the frosting. Spread the cookie with marshmallow frosting and put the remaining brownie on the marshmallow frosting. Spread the remaining chocolate fudge frosting on top of the cake and on the side.

Refrigere hasta que esté listo para servir. Remove from the fridge about an hour before serving to help it come to room temperature slightly. Because this cake is SO dense, when it chills, it gets even denser and takes a little muscle to cut.

Yes, I came up with cake all on my own. Of course I found inspiration from other sites (and I credited sites I used recipes from), but in the end, this is MY creation based on my husbands deep love for S’Mores. He loves them, with all his heart! I made another s’more cake, last year for his b-day. Not NEARLY as intense as this one though :)