Recetas tradicionales

Clafoutis con cerezas

Clafoutis con cerezas

Aunque he visto muchas recetas de clafoutis en la red, nunca he tenido la necesidad de probar una. Parecían demasiado "atados", demasiado densos, probablemente porque tienen más harina que la proporción en esta receta.

Me hubiera gustado una receta de clafoutis un poco más esponjosa y ligera, y esta vino el otro día de Nico, la chica que siempre mencionaré para Bratislava Horns, quien me escribió una receta de clafoutis que me tentó.

¿Qué es exactamente clafoutis? Un pastel para maloliente :))).

Si le quitan los granos a las cerezas, ¡solo le tomará 5 MINUTOS! para prepararlo.

La única diferencia con lo que me escribió es que en lugar de 75 gramos de harina, agregué 90 gramos. No es que tuviera la intención de esto desde el principio pero cuando puse la balanza tanto fluyó de la bolsa, tanto me fui :))).

No puedo describirles cómo salió esta bondad y con qué apetito los niños la comieron. La textura está en algún lugar entre la crema de azúcar quemada y un pudín esponjoso. No tengo idea de su consistencia cuando se enfría, que no atrapó algo así :)))

Tenía las cerezas en el patio, mucho más pequeñas que las del mercado :), así que cuando saqué las semillas no pude mantener su forma, rompiendo muchas de ellas, pero tú, si tienes cerezas grandes, esfuérzate por quitar las semillas muy bien.